民间有言“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”，茶枝柑成熟之后，就会开始陈皮的制作。随着存放时间的增加，陈皮会越甘、香、醇。因此，储存年份越长、保存越完好的陈皮，等级越高价值越高。
说到陈皮，大家都非常熟悉。它实在太好用了，无论是喝茶，还是煮粥、煲汤的时候，都可以放一点陈皮。那么小小一块陈皮为什么备受大家喜爱呢？
《本草纲目》中记载陈皮：同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。中医认为，陈皮味苦、辛，性温，有理气健脾、燥湿化痰、清热润燥的功效，常用于缓解脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。
这会儿北方一天比一天寒冷，要贴膘御寒了，正适合用陈皮进补，今天小编要推荐适合冬季进补『美味豆泡烧酿羊肉』！
另外很多人在暖气房里，容易咽干、皮肤干。这道菜里就会用到一杯神秘的“润燥水”，它不仅能中和羊肉的燥性，还能缓解咽喉和皮肤的干燥，陈皮也是它的成分之一。到底怎么做呢？快往下看吧~
主要食材
羊肉馅、豆泡
烹调步骤
①处理豆泡
豆泡切开一个面，将中间掏空。
②调肉馅
将羊肉馅加入花椒水、2-3克白胡椒粉去腥膻，加少许盐、润燥水，1勺干淀粉，少许葱末、姜末搅拌均匀。
小提示：一般1斤的羊肉馅加3两润燥水。
润燥水的调制
配方：陈皮 杏仁。杏仁有平喘止咳、降气化痰、润肠通便的功效。
制作：陈皮用清水泡发；准备一锅水，将杏仁煮5分钟，捞出，去皮；另取500ml水，将去皮的杏仁与泡好的陈皮倒入锅中，加入适量蜂蜜，边搅拌边煮10分钟即可。
③填肉馅
将肉馅填入豆泡中，并在封口处撒上淀粉。
④煎制
锅内少油，小火将豆泡放入锅中煎制。
⑤调味
锅内放入香菇、胡萝卜片，加2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、少许盐，3-4克白糖。
⑥出锅
加入润燥水和清水烧制3分钟。10：1的比例制成水淀粉，大火勾芡出锅。
最终成品
来源：养生大国医
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