锅包肉是用生粉还是淀粉 锅包肉水淀粉的最佳比例是多少

最近总是有读者问小编我，说你们家那么多锅包肉产品，你知不知道锅包肉水淀粉的最佳比例是多少？作为福丙立烹肉的客服，小编就来讲一讲锅包肉水淀粉的最佳比例：制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老;也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。今天我制作的时候特别的计算了一下我调糊的比例，一个鸡蛋，4.5茶勺的淀粉，一茶勺清水搅匀，这个量刚好是7量肉的用量，炸出来的糊会薄厚适中，口感最好。还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉，这样挂糊效果更好更均匀。