导读：除夕夜的团圆饭，即是幸福，又是团圆，每年腊月三十的下午，一家人总是聚在厨房，忙前忙后准备除夕夜的团圆饭，等到了除夕夜的晚上，和家人吃着团圆饭，同时斟满美酒，愿你能如我的祝愿，幸福安康，平安顺遂。而在每年的除夕夜，我总不会忘记给家人吃“3白2红”这5种食物，因为这5种食物都是传统除夕夜时要吃的团圆食物，这些食物不仅寓意着健康，而且还寓意着一年有好运。接下来胡师傅就把这5种食物寓意和做法详细地给大家介绍一下。
3白
第一白：饺子
因为包饺子时，会将各种肉馅放入到面皮中，所以包饺子也寓意着人们把各种吉祥、喜气的馅包入到皮里，以寄托人们对新的一年的美好盼望，而包好的饺子形状类似于“元宝”，所以吃饺子也寓意着“招财进宝”。
【白菜馅饺子】
【食材准备】：五花肉500克、大白菜400克、生姜末5克、葱末5克、生抽8ml、老抽5ml、胡椒粉2克、鸡精3克、白砂糖2克、食盐、水、食用油适量。
【白菜饺子的做法】：
第一步：首先将白菜清洗干净后切成黄豆大小的颗粒，然后将10ml的食用油放入到白菜中搅拌均匀即可备用。
第二步：将五花肉、生姜末、葱末、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白砂糖、食盐全部混合在一起，朝一方向搅拌均匀即可备用。
第三步：将大白菜放入到肉末搅拌均匀，然后将肉馅包入在饺子皮中即可备用。
第四步：锅中放入热水、食盐、少许油，然后将饺子放入到锅中，大火将饺子煮的浮起来即可食用。
第二白：鱼肉
鱼是除夕夜团圆饭上最后上的一道菜，因为鱼和余是谐音，所以吃鱼的寓意着年年有余的意思。而摆鱼时，鱼头一定要对着长辈，这是对长辈的一种尊敬。而鱼最好不要吃完，最好将鱼头和鱼尾留着，这样既意味着年年有余，还意味着在新的一年有头有尾的愿望。
【清蒸桂鱼】
【食材准备】：桂鱼400克、葱丝20克、姜丝15克、红椒丝5克、啤酒50ml、豉油20ml、食用油适量。
【清蒸桂鱼的做法】：
第一步：首先将桂鱼处理干净，然后将10克葱丝、5克姜丝、50ml啤酒放入到桂鱼中，接着搅拌均匀后将桂鱼腌制15分钟，最后将啤酒、葱丝、姜丝扔掉，再把鱼冲洗1遍即可备用。
第二步：蒸盘底部撒5克姜丝，然后将鱼平铺在盘上，接着再将5克姜丝、5克姜丝放入到鱼身上，最后将鱼放入到蒸锅中，将鱼蒸8分钟即可起锅。
第三步：将蒸盘中的腥水、姜丝、葱丝全部倒掉，然后淋上豉油，接着淋上热油即可食用。
第三白：汤圆
汤圆的谐音团圆，在年夜饭时，每个家人吃上一碗汤圆，寓意着家人在新的一年健康又好运、团圆的美好的愿望。而在民间，在除夕夜吃了汤圆，就代表自己又大了一岁。
【黑芝麻糊汤圆】
【食材准备】：冷鲜汤圆500克、冷水适量。
【煮汤圆的方法】：首先将冷水放入到锅中，大火将水煮到冒泡泡时，此时将汤圆放入到锅中，继续大火将汤圆煮1分钟，然后改中小火煮，直到汤圆全部煮的浮起来即可食用。
2红
第一红：红烧肉
红烧肉是除夕夜一定要吃的美食，因为做好的红烧肉看着红红火火，所以吃红烧肉，寓意着在新的一年，一家人都过着红红火火的生活。
【红烧肉】
【食材准备】：五花肉500克、八角2克、香叶3克、小茴香1克、草果1克、老抽10ml、生抽5ml、冰糖25克、老姜10克、鸡精2克、食盐、食用油、香葱适量。
【红烧肉的做法】：
第一步：首先将五花肉的皮放入到热锅中，大火将猪皮烧2分钟左右，直到猪皮变黄，然后将五花肉冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入少许冷水，然后将五花肉、生姜放入到锅中，大火将五花肉煮10分钟后捞出，接着将五花肉冲洗干净，最后将五花肉切成2厘米左右的正方形即可备用。
第三步：锅中放入少许的油，然后将冰糖放入到锅中，小火将冰糖炒成红棕色后，接着再将五花肉放入到锅中，继续炒3分钟。
第四步：将八角、香叶、小茴香、草果、老抽、食盐、鸡精、水全部放入到锅中，大火将水煮开后，然后改中小火，将肉炖25分钟即可起锅，最后撒上少许的葱花即可食用。
第二红：甘蔗
除夕夜的团圆饭上，最适合吃甘蔗，因为甘蔗是一节一节向上生长的，而且甘蔗吃着还非常甜，所以吃甘蔗，寓意着在新的一年，事业能步步高升，生活能变得更加甜甜蜜蜜。
除夕就快到了，在吃团圆饭时，一定要记得给家人吃饺子、鱼肉、汤圆这3种白色的食物，红烧肉、甘蔗这2种红色食物，因为这5种食物寓意一年健康又好运。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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