食材：对虾3只，鸡蛋1个，小葱一根，香油一勺，食盐2克，高汤1/2勺，水300毫升，下面我们就来聊聊关于鲜虾蒸蛋羹怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
鲜虾蒸蛋羹怎么做
食材：对虾3只，鸡蛋1个，小葱一根，香油一勺，食盐2克，高汤1/2勺，水300毫升。
鲜虾去壳，留下尾部的壳洗净，挑去肠泥，用小刀在虾仁上部1/3处戳个洞，将尾部从洞中穿过来。
用手轻轻将尾部拉出，稍做整形，让虾仁能够站立住。
鸡蛋打散加入2/3纸杯清水、浓缩高汤、盐搅匀，过滤装入大碗中。
盖上保鲜膜，蒸锅坐水烧开，放入装蛋液的碗蒸2分钟，至蛋羹表面凝固定型。
放入鲜虾盖上保鲜膜，继续蒸约2-3分钟，至蛋羹熟透，蒸好后撒点葱末，淋少许香油即可。
