西葫芦是很有营养的蔬菜，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。这道胡萝卜木耳炒西葫芦，做法简单，口感清新爽口，低脂且富含纤维素，尤其适合减肥期间食用！
By 眉眉健康厨房
用料
- 胡萝卜 1根
- 西葫芦 1根
- 泡发的黑木耳 200克
- 大蒜 4-5瓣
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、鹅妈妈锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，再调小火力等待一会后，倒入蒜末炒香
3、倒入黑木耳和胡萝卜片翻炒至胡萝卜片变软
4、再倒入切好的西葫芦片继续翻炒
5、撒上一勺盐和一勺鸡精调味
6、翻炒至西葫芦片变软即可盛盘
7、美味还能减肥！
胡萝卜的营养功效
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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