作者：长风万里
用料
茄子 1个
青椒 1个
郫县豆瓣 适量
糖 1勺
醋 1勺
清水 2勺
生抽 1勺
盐 少许
淀粉 适量
料酒 少许
做法步骤
1、茄子切条，洗净用盐腌出水分来，挤干水分，加入淀粉抓匀。
2、热锅热油，放入茄条煎炸到颜色变得金黄，盛出。
3、余油里放入青椒丝也翻炒一下盛出。
4、余油里放入葱姜蒜，郫县豆瓣炒出红油。
5、放入茄条和青椒翻炒均匀
6、提前用1勺生抽，1勺醋，1勺糖，少许盐，少许料酒，加入一些淀粉挑成料汁，放入锅中搅拌均匀即可出锅。
7、调料汁提前兑好，做菜时就从容的多。除非做得特别熟练，也可以依次放入调料。
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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