什么调味料吃起来对身体伤害小小小调味料中原来藏着很多健康功效

厨房与我们日常生活息息相关，而其中的调味料更是我们做菜时离不开的一样东西，少了它，多么好的食物吃起来也味同嚼蜡。不过，小小的调味料不单单能使菜肴变得美味，更有我们意想不到的功用。究竟它能对我们的健康有多大的影响呢？

什么调味料吃起来对身体伤害小小小调味料中原来藏着很多健康功效(1)

大葱

大葱是葱的一种常见品种。其味辛，性微温。具有发汗解表、解毒消肿、通络下乳、壮阳补阴等作用。尤其以葱白作用显著。大葱主要用于治疗风寒感冒、头痛鼻塞、阴寒腹痛、乳汁不通、二便不利等。如葱白和粥、酒或生姜同煮可以发汗。另外，一些现代研究发现大葱内含有大蒜素、蒜辣素、二烯内基硫醚等挥发油，可以抑菌防癌、解毒调味、舒张血管和降胆固醇。可治疗痢疾泄泻、皮肤疮痈，预防结肠癌、胃癌等癌症，治疗食欲不振、虫积内阻等病症。

大葱还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、硒、钙、镁、铁等成分。葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。

表虚多汗者忌食，在服用中药生地黄、熟地黄、常山、何首乌之时，也忌食葱。

生姜

生姜味辛，性温。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等功效。有句谚语“每天三片姜，不用医生开处方”。而在生活中当我们感觉受凉感冒时，常常会想到熬生姜水，所利用的便是生姜辛热散寒发汗的作用。

生姜主要用于治疗风寒感冒、头痛、痰饮咳嗽、胃寒呕吐等疾病。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行、驱散寒邪。此外，生姜可以解半夏、生胆南星等药物以及鱼蟹等食物中毒。另外，生姜皮行水消肿作用显著，用于治疗水肿、小便不利；生姜汁偏于开痰止呕。现代研究发现生姜中含有多种辛辣和芳香成分，如姜油酮。还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、姜辣素、钾、钙、镁、铁等微量元素。

什么调味料吃起来对身体伤害小小小调味料中原来藏着很多健康功效(2)

生姜水含漱可以治疗口臭和牙周炎。以热姜水清洗头发，可有效防止头皮屑掉落。生姜泡脚可以温经止痛，能够治疗痛经。将浸入热姜水中的毛巾拧干后，反复数次敷于肌肉酸痛处，能使肌肉由张变弛，起到舒筋活血、缓解疼痛的作用。

大蒜

大蒜的中药特性目前没有定论，多数医家认为其味辛、甘、苦，性温。它具有清热解毒、消食杀虫之功效。可以用于治疗感冒、细菌性痢疾、肠炎、消化不良、肺结核、百日咳等疾病。现代研究发现大蒜具有较强的杀菌、预防肿瘤的作用，可能与其含有的硫化物、锗、硒等物质相关。另外，大蒜还可以降低血糖、预防糖尿病、心血管疾病，抗衰老、抗过敏、护肝、治疗阳痿等。

将大蒜薄片敷于脚心涌泉穴上（在脚掌上1/3 处），可以治疗咳嗽、鼻衄( 流鼻血)，连敷7 ～ 10 天，效果更佳。

香菜

香菜亦称为香荽、芫荽、胡荽，其味辛，性温，具有发汗透疹、开胃消食之功效。香菜适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。

此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。香菜中的维生素含量很高，尤其以维生素C 为最，并且其中的胡萝卜素比一般蔬菜可以高出10 倍甚至更多。

但是患有癌症、慢性皮肤病、眼病、胃及十二指肠溃疡和气虚体弱之人不宜多食。

花椒和胡椒

花椒味辛，性温。具有温中止痛、杀虫止痒之效，可以治疗腹痛、腹泻、呕吐、虫积腹痛、痢疾、阴痒等病症。外用可以治疗湿疹等皮肤瘙痒疾病。

《本草纲目》中说：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含有多种挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等作用。

胡椒味辛，性热，可以治疗寒性腹痛。其又具有下气消痰、开胃健食的作用，可助消化高脂肪食品。此外，胡椒特别适于肥胖的人食用，因为它有助于加快新陈代谢。

花椒与胡椒相比较，前者药用价值更大，后者更常作为调味料，促进消化。平素牙痛者，可以将几粒花椒和胡椒放于痛处咬实，以起到一定的止痛效果。对于小儿蛲虫病患者，可予花椒1 两，加水2 升，煮沸40 ～ 50 分钟，过滤。每次取微温滤液25 ～ 30 毫升行保留灌肠，每日1 次，连续3 ～ 4 次。

大料

大料亦称为八角、八角茴香、大茴香。其味辛，性温，具有散寒止痛、理气和胃的作用。但是较小茴香药力弱。可用于治疗寒疝、腹痛、睾丸偏坠胀痛、少腹冷痛、呕吐、痛经等病。