炒丝瓜时，最忌直接放油，教你饭店做法，丝瓜翠绿不出水不发黑。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
丝瓜是春夏季节最常见的一种食材啦，因为它的水分比较足，有美容养颜的效果。所以又被人称为“美容瓜”啦。我们这边的丝瓜现在是三元一斤，买上两根的话就足够两人吃啦！而且两根丝瓜也就在三四元左右。所以每次去超市里买菜的时候，我都会买上几根新鲜的丝瓜吃。
在南方丝瓜又被称为水瓜，同样也是受欢迎的美食。而它最常规的烹饪方式就是素炒丝瓜吃啦！很多朋友炒出来的丝瓜不是发黑就是容易出水，没有饭店里做出来的好吃。今天我就将饭店里炒丝瓜的做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！
准备食材：丝瓜两根，西红柿一个，青尖椒半个，大葱半根，大蒜两个，精盐，食用油，鸡精，淀粉。
操作步骤
1.首先将准备好的丝瓜两根去掉头部和尾部，然后用削皮刀削掉它的外皮。先将其切成三厘米左右的长段，再将每一个长段切成小条放入碗中备用。
2.准备新鲜的西红柿一个，这里我们只需要西红柿的外皮就可以啦。将他外表厚厚的果皮给他削下来。然后再切成细丝放入碗中备用。
3.同样再准备一个去籽的青尖椒，然后再切成细丝放入碗中备用。接下来再准备一个料汁：放入食盐两勺，白糖半勺，然后再放入鸡精一勺。在里面加入清水一起，放入半勺的淀粉。然后搅拌均匀备用就可以啦。
4.准备料头：大葱半根将其切成葱花，老姜一块将其切成细丝。大蒜三个姜切拍散切末备用。
5.炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺食用油。然后将准备好的丝瓜放在里面汆烫一分钟，然后立即捞出备用。
6.炒锅洗净再次烧热，在里面放入食用油。将准备好的葱花以及老姜，青椒丝和西红柿丝放在里面炒香。随着再将汆烫好的丝瓜放在里面。大火快炒一分钟炒出里面的锅气。
7.紧接着再将准备好的料汁倒在里面，大火再次翻炒半分钟就可以出锅装盘啦。出锅前在上面撒上少许的蒜蓉，就可以装盘食用啦。
一道美味可口、翠绿不出水不发黑的炒丝瓜就做好啦。是不是看上去和饭店里一样翠绿好吃呢？喜欢在家里做这道美食的朋友赶紧去试一试吧。下次在家里做炒丝瓜的时候，不要直接在里面放油炒啦。多加这一步，自己在家也能做出饭店里的味道哦！
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦！你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦！咱们下期见。
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