糯叽叽啵啵芋圆，细腻浓郁的奶盖裹上松软的芋泥戚风蛋糕。口感超级丰富，一口咬下去芋泥整个溢出来~
By 爱吃蛋糕的小熳
用料
- 【戚风蛋糕胚】
- 鸡蛋 3个
- 纯牛奶 40g
- 玉米油 35g
- 低筋面粉 55g
- 糖 50g
- 柠檬汁 几滴
- 【芋泥馅】
- 香芋 175g
- 紫薯 25g
- 糖 15g
- 牛奶 75g
- 淡奶油 40g
- 【奶盖】
- 奶油奶酪 210g
- 酸奶 180g
- 淡奶油 120g
做法步骤
1、蛋黄 牛奶 玉米油搅拌均匀
2、筛入低筋面粉搅拌均匀备用
3、蛋清中滴入几滴柠檬汁
4、白糖分2次加入打发至小尖峰状
5、蛋白霜分2次加入蛋黄糊中拌均匀
6、倒入模具中轻震两下，放入预热好的烤箱150度烤45分钟
7、芋圆水开后下入煮至漂浮后再煮2分钟，过一遍凉水备用
8、香芋紫薯蒸熟，加糖、牛奶、淡奶油倒入破壁机打成泥
9、软化奶油奶酪，加入酸奶搅拌均匀
10、淡奶油打至6成发，加入一点紫色食用色素调色
11、倒入奶油奶酪搅拌均匀
12、蛋糕脱模，中间挖个洞，上层周围围起来
13、中间挤入芋泥馅，表面挤上一层奶盖，放入芋圆就制作完成啦~
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