西兰花是一种营养价值非常高的食物，常吃西兰花对我们身体非常有好处。西兰花含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素c，胡萝卜素等营养物质，不管是孩子还是老人都很适合吃。不过西兰花块头比较大，不是那么容易炒熟，所以炒西兰花的时候，很多人习惯焯水。可焯水后的西兰花吃起来水渣渣的，吃起来一点也不香。还有的朋友干脆直接炒，不过这样做出来的西兰花，很多人都炒糊掉了，也没有炒熟。那么今天就来教大家一个好吃的新做法，不需要焯水，也不用直接炒，出锅家人都喜欢吃。炒西兰花，你还在焯水和直接炒，难怪不香，教你新做法，脆嫩入味。过年大鱼大肉吃多了，多吃一些蔬菜对我们的身体是非常有好处的哦。
【西兰花炒鸡蛋】
一，食材：西兰花1朵，鸡蛋3个，西红柿1个，干木耳1把，胡萝卜半根，大葱1段，蒜3瓣，姜1块，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉少许，白砂糖少许，面粉1勺，盐适量，食用油适量。
二，西兰花炒鸡蛋的做法：
1.将所有的食材都准备好，干木耳提前浸泡好，清洗干净装入碗里。将西兰花先切成小朵，再分成小块，放入盆里。加入1勺盐，再加入足量的清水，用手先抓拌1分钟。加入盐具有很好的杀菌消炎的作用，这样能够很好去除西兰花里面的细菌。接着再放入1勺面粉，继续用手多抓拌一会。用面粉能够更好地吸附西兰花里面的虫卵和脏东西，把西兰花清洗得更干净。抓拌均匀后，把西兰花浸泡10分钟。
2.西红柿清洗干净，切成大块，装入盘里。胡萝卜去皮，清洗干净后，切成薄片，也装入盘里。大葱切成片，蒜切成片，姜先切成姜丝，再改刀切成小颗粒，装入碗里备用。
3.西兰花浸泡好了，我们用清水把西兰花多冲洗几遍，清洗干净。准备一口蒸锅，把西兰花放入蒸锅里面，平铺均匀，盖上盖子，把它蒸上1分钟。用蒸的方式把西兰花断生，这样营养不流失，而且再来炒的时候，比用水煮再来炒吃起来会更香哦。用蒸的方式做出来的西兰花，颜色也是翠绿翠绿的，特别的漂亮哦。
4.准备一个碗，把鸡蛋打入碗里，用筷子把鸡蛋充分搅散。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅里。把鸡蛋炒至凝固，铲成小块，然后盛出来装入盘里备用。
5.另起一锅，里面放入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜，先翻炒出香味。接着再倒入胡萝卜片，西红柿块，翻炒出西红柿汁。这时候我们再把蒸好的西兰花倒入锅里，木耳和炒好的鸡蛋块也倒入锅里，先翻炒均匀。接着开始调味，放入适量的盐，少许白砂糖提鲜，1勺生抽，继续翻炒均匀。最后来1勺蚝油提鲜，继续翻炒均匀。出锅前勾兑一个水淀粉，淋入锅里，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
6.美味又营养的西兰花炒鸡蛋就做好了，有西兰花，鸡蛋，木耳，还有胡萝卜，色香味俱全，看着就特别的有食欲。西兰花这样炒出来，一上桌孩子们就抢着吃开了，分分钟光盘，比大鱼大肉还受欢迎。
小贴士：
今天给大家分享的这道西兰花炒鸡蛋就结束啦，非常的简单。西兰花先蒸过后再来炒，比焯水更能保持营养不流失，而且炒出来吃着会更香。把西兰花这样搭配做出来给家人吃，有荤有素，营养更全面。冬天吃腻了大鱼大肉，这样简单炒一盘西兰花，分分钟就光盘了。而且西兰花一直是许多朋友所喜欢的一种蔬菜，常做来吃有助身体健康。人生很精彩，美食不可负，后期还会为大家分享更多好吃的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。
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