市场十几元一斤的大骨，29元自助酱大骨是如何赚钱的？其中有何猫腻？
29元自助大骨头，很吸引人
对于美食大咖来说，一直秉持着没有难吃的食材只有不会烹饪的人。就拿我们几乎每个国人（除了穆斯林）都吃过的猪来说，猪全身上下任何一个部位都能制成美食，就连难啃的骨头都能制成手口都有余香的酱大骨，是不少人都抵挡不住的美味。
酱大骨，看着就很有食欲
做这酱大骨其成本可不低，在菜市场里大骨都要卖十几元一斤，但近年来市面上兴起了一起自助酱大骨的风潮，只需要29元、39元就能实现酱大骨自由，在里面酱大骨随便吃。这可乐坏了不少喜欢吃酱大骨的人们，一顿吃两三盘都能回本了，但是商家真的会做这种赔钱生意吗？
难道这其中有何猫腻？今天一起来揭开自助酱大骨背后隐藏的秘密。想要挣钱就要从源头开始，这自助酱大骨可跟我们在市场上见到的大骨有些不同。去市场买十几元一斤的大骨，商家们只会亏得血本无归。这些大骨源头是国外货。众所周知，外国人从来不吃骨头，认为没有几两肉用手啃还有辱斯文。而这些骨头扔了也是可惜，便向我国大量出口，其价格非常的低。而且这些骨头大多数都是经过好几手处理的。
进口冻肉
海关人员在检查冻品
国内的商家起先购买的都是鸡翅、鸡脚等常见冻品。而国外的大骨一直堆押在仓库里，只能施行绑定销售。到国内的大骨堆积在冷库后，又以很低的价格售卖。所以说这些转了好几手大骨，其成本低到我们无法想象。就算是店里单单售卖酱大骨，他们也能从中获利。
更何况这些自助酱大骨的手段可不仅如此，他们会将酱大骨做的味道较为重。一是为了掩盖大骨不新鲜的味道。二是为了让食客多喝饮料、多吃饭等饱腹的食品。压低成本价只是他们最基础的手段。
这些店会拿价格低廉的冷冻大骨，降低成本。自助店里不只有酱大骨，还有一些冲泡的低廉饮料，以及各种饱腹的饼干水果，还有种类繁多的菜品，这些菜品只能用火锅涮熟，而选择吃火锅则还需要加每位二十几到五十不等的价钱，美名其余是火锅底料费。
吃完大骨头后再涮火锅，是要收取锅底费的
其实这些半熟的菜品，也是一些价格较低的冷冻肉、冷冻丸子，他们能从中谋利不少。经常吃自助餐的人应该能发现，商家通常会把一些饱腹感强、外观有食欲的食品放在最显眼的位置，比如蛋糕、炒饭寿司等等。。
俗话说，买的不如卖的精，亏本的买卖商家是不会做的。
最后，大骨头好吃，也要节制哦！
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