“采菊东篱下，悠然见南山”。每每读到这句诗，脑海中就会自动勾勒出一幅怡然自得的采菊画面，仿佛置身于这种闲适的生活之中。
菊花，又称菊华、节华，为菊科植物，生长在川泽和田野之间，可分为白菊、黄菊和野菊。它不单单是“花中君子”，更是“药中圣贤”，古代先辈们很早就知道菊花有延年益寿的作用，并产生了多种利用方式。
可饮《荆州记》里说：河南南阳郦县有个村庄，村里三十多户人家都饮用当地的山泉水，这些人家一般都活到130岁左右，最低的也有七八十岁。这山泉水到底有什么奇特之处，可以让一村的人都延年益寿？原来，这山泉的源头之处有一茂盛的菊花丛，花瓣散落水中，山泉水沾染了菊花的清香。而村中人饮用了含有菊花清香的山泉水，便延年益寿了。
这到底是不是真的我们无从考据，但菊花可以促进健康却是真的。《神农本草经》中提到，菊花，性平味苦，主风，可以治疗头部的晕眩及肿痛、目欲脱、泪出、皮肤死肌和恶风湿痹。
历史上有一位嗜菊如命的女子，她结合菊花的功能，将菊花应用于自己的生活起居之中，从而活到了73岁。她，便是慈禧太后。中年时期的她常有眩晕、双眼干涩、视物不清等症状，因略懂药性，便选用上等杭菊花，用沸水浸泡，代茶饮用，以此来缓解症状。
她为什么要选择菊花呢？杭白菊清香味甘，味甘者可滋养肝阴而明目，而慈禧太后中年时期肝阴肝血损耗过甚，导致的双眼干涩、视物不清等症状，正可用菊花来缓解。
可食古医书籍中记载菊花可治疗如此多的疾病，主要归功于其三个功能，一者可以疏风清热，二者可以平肝明目，三者可以清热解毒。
慈禧太后在使用菊花的过程中尝到甜头，久而久之便愈加喜爱菊花了。她服用的药物或者食物中就常常有菊花的踪影。御医为她制作了“菊花延龄膏”，该方独菊花一味，针对“老佛爷脉弦数，肝经有火，肺胃蓄热饮，气道欠佳，目皮艰涩”等症状，可平肝、清火、明目。她还指导御膳房制作了一道菜肴——菊花火锅。作法是用小火锅熬好鸡汤或肉汤，加入生鱼片或鸡肉片稍煮，再投入菊花瓣，煮2-3分钟即可食用。菊花火锅不仅清香爽神，分外可口，还可以用于改善“头目昏眩、眼睛干涩”等症。
可用菊花不仅可饮、可食，还可以用。采摘大朵且丰满的菊花，晒干后装入枕中，便制成了菊花枕。菊花枕清香芬芳，既能帮助入眠，又能使人醒后不再昏沉。因肝经郁热而出现头昏、失眠的人，可常用此枕。
菊花的利用方式多样而便捷，不愧为“药中圣贤”， 在这个菊花盛开的日子里，何不喝喝菊花茶，赏赏菊花呢？
资料来源
【1】万青.从慈禧嗜菊如命说菊花
【2】蒲昭和.慈禧喜欢用菊花治病
【3】吴正格.慈禧与菊花火锅
【4】御香缥缈录
【5】中药学
【6】《神农本草经》
【7】《荆州记》
,
