自制金桔酱可放多久:秋冬必备金桔酱(1)

进入秋冬季节以后,天气越来越干燥,嗓子干痒,一不小心就上火咳嗽。尤其孩子咳起来,当妈妈的更是揪心。

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前阵子小七时不时地干咳几下,要是动不动就吃药也不是个好办法,所以我买了些金桔回来给她做金桔酱,每天给她泡一杯喝喝,效果是很好的。也特别适合小七爸他们这样的抽烟人士,每天来一杯,泡的时候再加点蜂蜜,能很好的缓解嗓子不舒服的情况,常喝还能预防咳嗽。

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今天,小七妈就把制作金桔酱的方法分享给大家,建议大家有时间都做一罐放冰箱里,每天喝一杯。接下来就一起来看看具体的制作方法吧!

食材:金桔(500g),冰糖(100g),新鲜柠檬(半个)

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做法:

1.将金桔的杆去掉,放入空盆中,加适量食盐揉搓30秒。揉搓好之后倒入清水没过金桔,浸泡30分钟,30分钟后,将水倒掉,用清水冲洗2—3遍。

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2.金桔对半切开,用牙签将籽去掉。

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3.锅中放适量水,水开后倒入金桔煮2分钟,煮好捞出。

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4.将煮好的金桔全部放入料理机中,再加入200ml温水,搅打30秒。

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5.把打好的金桔泥倒入平底锅中,开中小火,煮至微微冒泡后倒入冰糖。

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6.用铲子不停地搅拌,搅至冰糖融化,20分钟后逐渐呈现浓稠的状态,倒入挤好的柠檬汁。

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7.搅拌至黏稠无明显水分的状态即可关火盛出。

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这样金桔酱就做好了,每天来一勺泡水喝,有缓解嗓子干痒、止咳润肺的作用,我用的冰糖比较少,泡出水来喝着是微微甜的口味,大家可以根据自己的情况适当增加,也可以在泡水的时候加一点蜂蜜提升口感。

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小要点分享

全程一定要用中小火和不时地搅拌,另外之前提过做果酱一定要加柠檬汁,因为柠檬汁可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提亮的作用。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道。

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