陕西有个富平县，特产一种大尖柿，皮薄肉厚，饱满到一不小心就要裂开似的，特别甘甜。
每年霜降，柿子红了，制成的柿饼肉多霜厚，清甜可口，软糯到会像溏心一样流出来！如今还获批成为了中国国家地理标志产品。
今天就和大家分享一款富平柿饼。Ta家的柿饼，用的尖柿都是从天生优越的富平尖柿中再优中选优出来的，大小色泽都是高标准，心软到不像话！
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富平这个地方，大概是被柿子神亲过。
年均气温13°C，日照时长高达2472小时，靠着秦岭山脉，四季干湿冷暖分明，再加上没有工业污染，太适合柿子生长。
到了收获的季节，漫山遍野的枝头都挂上了红澄澄的富平尖柿，看着甚是喜人。
富平人特有“吊柿饼”手艺，也让柿饼从外形开始就和别家格外不一样。
普通柿饼是摊着晒的，所以比较扁圆。而富平柿饼是吊着晒，形状饱满还带着尖儿，特别讨喜。
左为富平流心柿饼，右为普通柿饼
因为需要晾晒，过往吃到的很多柿饼会发干发硬，嚼起来柴柴的，有时还带点儿涩味。
掰开富平柿饼，能看到像溏心一样澄黄透亮的果肉，一副几乎要“流”出来的样子，难怪江湖人称“流心柿饼”。
左为富平流心柿饼，右为普通柿饼
咬下一口，软糯糯的，满口清甜。
甜也不是那种单薄的死甜，而是带着浓浓的柿子香气，绵绵密密地充盈整个口腔，让人吃了还想吃。
提到柿饼，很多人都会想到那层雪白的薄霜，却又说不上那是什么。
其实，柿霜就是柿饼果肉晾晒后自然析出的果糖、葡萄糖等的凝结物，清甜可口，说是柿饼的精华也不为过。
还是一味中药，可以缓解咽喉干痛、口腔溃疡、肺热咳嗽，食之有益。
然而因为柿饼自然上霜比较费时，市面上很多柿饼会“人工上霜”，用淀粉，甚至滑石粉等添加剂来冒充柿霜。
这样的“柿霜”往往分布均匀，味道可疑。
而这款富平柿饼，遵循古法工艺自然上霜，分布厚薄不一，轻轻一舔，天然清甜，真正是大自然的手笔。
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要做成这样一枚会流心的贡品级柿饼，除了要以富平的名品尖柿为原料，还要经过采摘、筛选、削皮、挂晒、捏制、捂霜等十几道工序才行。
所有环节都天然无添加，确保吃到的每一口都是本味。
柿子在霜降后采摘，软烂的剔除，个头和品相也要都达标才能留下，逐一去皮，挂绳上架，到阳光下自然晾晒。
挂晒个十天左右，果肉发软，就可以开始捏制了。每一颗柿子的情况都不一样，为了更精确把握火候，柿农都是逐个手工捏制的。
捏轻了柿子不够软糯，捏重了又容易烂……好在这里的柿农很多好几辈都和柿子打交道，经验相当丰富。
捏好的“软柿子”，会被密封或堆在一起，相互捂着，四五天后再自然风干，这时候就会有柿霜析出了。
富平尖柿本身含糖量相当足，所以出霜又快又多，析出的柿霜往往比普通柿饼要厚。
柿饼采用富平尖柿，营养价值杠杠的。
维生素比一般水果高1～2倍左右，还富含果胶这样的水溶性膳食纤维，润肠通便。平常久坐上班的，很推荐来一盒。
尖柿还能降低血压，软化血管，给爸妈长辈送上一盒，美味应季又健康，软软糯糯的也不怕咬不动。
没有防腐剂，所以收到后一定要记得尽早吃哦。
放一两天的话可以冷藏，超过一周切记冷冻保存！
吃柿子小贴士：
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空腹不宜吃柿饼
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柿饼虽好吃，但不宜一次性吃太多
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柿饼不宜与海鲜海味、鸡蛋、牛奶、酒、红薯、菠菜等一起吃，易引起不适甚至中毒
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吃柿饼时不宜饮酒，否则会引起胸闷
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糖尿病患者、贫血严重者慎食
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柿霜有益可以食用，但由于柿饼是在户外天然晾晒制成，介意灰尘的话也可以洗净再吃。
柿饼的时令性很强，每年霜降前后柿子红了，柿农就开始忙着制作柿饼，经过45个昼夜的制作，到了12月前后，才能做出正宗的富平柿饼！
这款柿饼的制作，顺应自然规律，坚守食物的本味，不着急，不应付，自然熟成。一旦错过又要等一年！
每盒一斤装，一般情况下会有10多个，具体柿饼数量会根据每个柿饼的实际分量有所不一，但都是足足一斤的分量哦~
还等什么呢？把这盒正当季，会流心的富平柿饼抱回家吧！
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