都说
“没有一只鸡能够活着离开广州”，
与维持在高位的“二师兄”不同的是，
今年以来鸡肉价格大跌，
这对于讲究“无鸡不成宴”的
广州市民有口福了。
记者走访大型商超、菜市场、外卖店等地，
由于鸡肉价格下降，
不少品牌鸡已经不是按照多少钱一斤来买卖，
而是直接按照多少钱一只来销售。
“禽肉对猪肉的替代性需求，是禽链2019年高景气的核心推动因素。”业内人士表示，由于大量投入导致禽市场呈现供给过剩，加之受疫情影响，行业总体呈现供过于求的状态。如无意外发生，下半年鸡肉供给充足。基于猪周期后期，猪价将逐步恢复正常，对肉鸡消费带来不利影响，在供给端产能处于高位的压力下，未来鸡肉价格或仍将保持回落走势。
市场：价格不按斤来算，直接按只卖
讲究“无鸡不成宴”的广州市民最近有口福了，记者走访大型商超、菜市场、外卖店等地，发现鸡肉价格下降，“真是抵吃！”不少市民乘机采购，大饱口福。
不少品牌鸡，已经不是按照多少钱一斤来买卖，而是直接按照多少钱一只来销售：中润麻鸡48元买一送一，等于48元两只，每只个头都不小，差不多两斤多一只；家顺康清远鸡也只是58元两只。据家乐福康王路店中润麻鸡的销售员介绍：“48元买一送一是周末促销价，很划算，买的人也多。还有已经处理好的大鸡腿、鸡胸肉等，也只卖9.9元一斤。”
喜欢健身的市民冯先生每周都在海珠区细岗市场买鸡肉，他对记者说：“最近买鸡肉发现便宜不少，二十元就可以买一大包新鲜鸡肉，变着花样吃也不腻。”
市民梁小姐周末买了一只靓鸡，她每次都在同一家菜市场鸡档买鸡，她对记者说：“带内脏的龙门胡须靓鸡以往27元一斤左右，最近只需要25元一斤，买一只做白切鸡，全家都爱吃。”
白领陈小姐喜欢点外卖，她说：“点一只热乎乎的脆香童子鸡，加上一瓶饮料，才22.8元，美味又便宜。这个套餐原价要52元，差不多半价。”
快餐巨头麦当劳、肯德基最近也掀起一阵降价风，记者从外卖app上看到“3份黄金鸡块（5块装）兑换券原价30元折扣优惠为18元”“炸鸡单人餐原价20元折扣优惠价为16元”“双人宵夜共享餐原价58.5元折后优惠价35元“等多种和鸡肉相关的套餐均有不同程度的折扣，最低折扣到六折。
传统酒楼方面，必点的白切鸡等常见菜品价格也更优惠。记者在越秀区一家酒楼的菜牌上看到，原价116元／只的葱油走地杏花鸡，会员优惠价95元／只。
据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测，9月份第1周，全国活鸡平均价格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相较年初下降14%；白条鸡平均价格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相较年初下降11%；商品代肉雏鸡平均价格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相较年初下降30%。
影响：价格低迷致使企业出货增多但营收不见增长
国家统计局最新披露的8月CPI数据显示，我国鸡肉价格同比下降1.6%。这一动态传导至生产端，显得更加明显。今年8月，圣农发展家禽饲养加工板块鸡肉销售数量为9.18万吨，较去年同期增长22.91%，但销售收入为9.32亿元，较去年同期减少1.11%。不难发现，价格低迷致使圣农发展出货增多但营收不见增长。
从今年上半年业绩观察，与赚得盆满钵满的猪企相比，养鸡板块业绩大幅下降。圣农发展盈利13.23亿元，同比下降19%；益生股份利润1.86亿元，同比下降80%；民和股份净利润2.34亿元，同比下降73%；仙坛股份盈利2.39亿元，同比下降38%。而上半年猪价维持高位，养猪企业大幅盈利。温氏股份上半年盈利42.16亿元，同比增长569%，牧原股份盈利108.11亿元，同比增长5452%。
鸡肉价格因何走低？
由于对猪肉存在替代效应，国内鸡肉价格曾在去年迎来“高光时刻”。相关数据显示，2019年10月份下旬，白羽肉鸡价格一度涨至约13元/公斤，创下了历史最高纪录，是2017年鸡价低谷期时约4元/公斤的3倍多。
“当时，养鸡似乎成了最暴利的生意之一，养殖户们争先恐后地养鸡。由于养殖门槛较低，加上养鸡周期较短（约40天至45天）、出栏效率较高，肉鸡产能急剧扩张，不可避免地出现产能过剩。”业内专家表示。
农牧龙头企业温氏股份在半年报中称，养禽行业产能自2019年四季度起逐步达历史峰值，活禽市场供给呈阶段性过剩状态。不过今年上半年在消费方面，行业总体呈现供过于求的状态，活禽销售价格较上年同期大幅下降。今年上半年公司毛鸡售价同比下降 17.86%。
农牧龙头企业新希望在半年报中透露，商品代鸡苗价格在2019年10月达到近一年的高点之后开始大幅下跌，至2020年6月下跌了77%，同期鸡肉价格也下跌了25%。
随着各地复工复产进程加快，加上各级院校开学季带来食堂备货需求，理论上，鸡肉价格应该迎来一波上涨，但事实是，鸡价仍整体在低位震荡，这是为什么？卓创资讯肉鸡分析师孙亚男表示，受开学前备货需求提振，加上国内中间商自身库存量不大，8月中旬左右国内肉鸡产品的走货速度明显加快，企业库存随之下滑。但从8月下旬开始，备货潮大致结束，国内板冻大胸产品、大规格琵琶腿产品等报价纷纷下跌。“院校开学后，食堂正常营业，市场需求回归稳定，中间商批量拿货或较为谨慎，产品走货以稳为主，市场明显好转的概率较低。”
从供给端看，肉鸡养殖户热情不高。养殖户除了面临肉鸡价格走低的现状，还要承担因饲料价格上涨而增加的养殖成本。卓创资讯数据显示，肉鸡饲料由7月初的3000元/吨涨至8月初中旬的3200元/吨。8月上旬，肉鸡养殖利润环比跌幅达到35.96%。
后市：短时间内鸡肉价格稳中小幅调整
光大证券指出，从需求端看，禽肉对猪肉的替代性需求，是禽链2019年高景气的核心推动因素。当前生猪产能逐步恢复，尤其是2020年下半年生猪出栏有望显著增加，而鸡肉的替代性需求将明显减弱。随着供给增加而需求减少，禽链价格面临较大压力，故预计2020年禽产业链公司将面临一定业绩下行压力。
行业人士认为，目前父母代种鸡的存栏仍在高位徘徊，如无意外发生，下半年鸡肉供给充足。基于猪周期后期，猪价将逐步恢复正常，对肉鸡消费带来不利影响，在供给端产能处于高位的压力下，未来鸡肉价格或仍将保持回落走势。
“短时间内鸡肉价格稳中小幅调整，波动幅度不会很大。四季度整个行情还是看弱的，价格估计整体低位运行，因为产能还会进一步释放。”卓创资讯分析师高翔表示。
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