中秋节就要到了
各式月饼纷纷登场
月饼也成为商家营销的重点
但是小心“翻车”！
大家千万要擦亮眼睛！
最近，
哈根达斯吃到的一张罚单引起关注。
有关专家表示，哈根达斯的这次情况与此前的钟薛高事件相似，都是快消食品“双标”的表现：“无论是冰激淋产品还是月饼产品，都是高毛利商品，企业追求利润最大化，惩罚力度又不大，难免会有心存侥幸者，屡罚屡犯。”
罚款1万元！哈根达斯宣传翻车
宣传为巧克力的外皮，竟然是白色代可可脂巧克力脆皮？哈根达斯“高大上”的月饼形冰激淋因涉及虚假宣传登上热搜。
日前，哈根达斯关联公司通用磨坊贸易（上海）有限公司新增一则行政处罚，处罚事由与去年7月中秋节相关预售活动有关。据悉，哈根达斯天猫旗舰店因将三款月饼形冰淇淋的外皮成分描述为“巧克力外皮”，而被判定为“构成在广告中对商品的成分表示不准确的违法行为”。
据企查查公开的信息，8月13日，上海市浦东新区市场监督管理局发出 [2021]第152020001933号行政处罚决定书，行政相对人名称为通用磨坊贸易(上海)有限公司，处罚事由是2020年7月20日通用磨坊在其天猫网店“哈根达斯旗舰店”提供“2020中秋哈根达斯橙心橙意中秋月饼冰淇淋礼券预约配送款”产品预售服务，并发布订购网页广告（2020年7月26日活动结束，网页关闭）。
广告中预售礼券包含的“乌龙茶白 桃月饼形冰淇淋”、“茉莉花草莓月饼形冰淇淋”和“抹茶月饼形冰淇淋”三款产品的外皮成分表述为“乌龙茶巧克力外皮”、 “茉莉花绿茶巧克力外皮”和“抹茶巧克力外皮”。
但根据这几项产品的配料表、原料及原料的检验报告显示，上述产品的外皮均由白色代可可脂巧克力脆皮制作而成，故其产品外皮应为代可可脂巧克力外皮，而非其网页宣称的为巧克力外皮。
“代可可脂巧克力”
与“巧克力”有何不同？
根据食品安全国家标准《巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通则》，“巧克力”分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力3种，对可可脂含量有具体要求。
而代可可脂巧克力不能等同于巧克力，其基本成分及理化指标均有区别。代可可脂制品由棕榈油等植物油脂加工而成，成本只有可可脂巧克力的一半。
上海市浦东新区市场监督管理局认为上述行为构成在广告中对商品的成分表示不准确的违法行为，责令哈根达斯关联公司通用磨坊贸易（上海）有限公司停止发布违法广告，并处以行政罚款1万元。
记者25日查看哈根达斯上述旗舰店发现，其多款月饼形冰淇淋礼盒中的新品，表述为“巧克力口味外皮”“巧克力味脆皮”。
记者走访广州哈根达斯门店
今日（25日），记者走访天河区某商业中心的哈根达斯门店了解情况，工作人员表示关注到网络相关报道，但报道中的图片、视频是去年的产品，与今年的产品无关。
（图源：广州日报·新花城）
当记者咨询今年产品的配料表时，他表示该门店并没有实物展示，只能购买月饼冰激淋券后到其他特定的门店提货：“但每一个月饼冰激淋都有配料表，如果需要可以提供。”
不过，记者在金沙洲某超市发现，正在销售的哈根达斯月饼包装上并没有配料表，一款售价为498元的“七星伴月”月饼只有产品说明，其中提及“外裹多种不同巧克力味脆皮。”在天猫哈根达斯旗舰店，多款月饼的外皮介绍文字均为“巧克力味外皮”。
业内人士：
代可可脂巧克力成本价低于巧克力
广州食品行业协会秘书长曾秋文说，代可可脂巧克力的成本价低于10元/斤，巧克力大概20元/斤或更贵。在市面上，消费者见到的巧克力大多数是花式巧克力，即经过调整巧克力中可可脂、少量糖、乳质的比例，达到不同的风味和口感的巧克力。
“花式巧克力是指纯巧克力中加入牛奶、代可可脂等其他丰富口感和气味的配料。代可可脂巧克力基本没有从可可豆里面提出的可可脂，而直接使用人造的代可可脂，物理性能和可可脂类似。”
曾秋文说，“如果是巧克力‘味’脆皮，还不一定是代可可脂，也可能是类似可可脂的其他物质和糖、香精等调配而成的。如果连代可可脂都不是，就意味着成本会更低。”
代可可脂或引起消化不良等疾病
代可可脂到底是什么？它与可可脂有何不同？
记者查阅中国食品安全标准网后获悉，在我国目前实行的《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》中，巧克力被明确定义为，“以可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）和（或）白砂糖为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品”。
而代可可脂巧克力的定义则是，“以白砂糖、代可可脂等为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态，并具有巧克力风味和性状的食品”。
记者了解到，之所以对巧克力定义如此严格，除了原材料价格差距大外，可可脂和代可可脂对人体的影响也相差甚远。
据经济日报报道，巧克力中的可可脂是从可可豆中抽取的天然食用油，是一种含有大量饱和脂肪却不会升高血胆固醇的健康油脂。其中含有的多酚，不仅可以降低血液胆固醇，还具有抗氧化功效。
但代可可脂则是一种人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，可能含有反式脂肪酸，引起消化不良、肾功能衰退、动脉硬化形成、痛风以及心血管方面的疾病。
特别要指出的是，我国规定，巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超过5%，超过5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。
企业不应该还心存侥幸
哈根达斯被网友吐槽“翻车”一事，并不是冰激淋行业的个案。此前，钟薛高被曝强调原料源自海外，实际屡涉虚假宣传。
“快消食品‘双标’不是偶然，冰激淋也好，月饼也好，情况相似。”中国食品行业分析师朱丹蓬分析，究其原因，是市场竞争加剧、企业追求利润最大化，“66元一支的雪糕，成本大概10元左右；一盒双黄莲蓉月饼，估计是30元左右的成本，却能卖出100元左右。”
与此同时，无论是冰激凌市场还是月饼市场，都面临愈来愈剧烈的竞争。据了解，中国的冰激凌市场经过近十年的高速发展，进入了一个完全开放、充分竞争的市场，目前分成三大阵营，一是以线下销售为主的传统冰激淋品牌，二是以哈根达斯为代表的外来冰激淋品牌，三是以钟薛高和其他以线上销售为主的网红品牌。
在朱丹蓬看来，每个阵营各有优劣势，消费层次越来越多，越来越精准，竞争激烈但整体前景向好：“ 只要守住自己的定位，扎实经营，这些品牌都各有自己的发展前程，但如果以为‘互联网没有记忆’、不守护好自己的品质和品牌也没事，那就大错特错了。”
而月饼市场的总量逐年下降，企业面临更大的挑战，因此近年来在品牌溢价、高端化、定制化、个性化上不断求新求变，本来有可能推动行业的发展，“但如果因为想要降低竞争成本，就玩‘双标’，在长期竞争中肯定‘技不如人’。”朱丹蓬如此说道。
“其实中国消费市场已经发生很大变化，如果还用老的眼光、老的战略思想看待中国消费者，肯定是落伍。”他认为，市场越来越透明，中国消费者的健康意识和健康知识已经不断提升，企业不应该还心存侥幸。
广州日报·新花城
来源： 广东广播电视台今日最新闻
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