巴氏奶和高钙奶区别（纯牛奶巴氏奶早餐奶）

牛奶是个好东西，当中的优异蛋白质和钙质都是极易被人体所吸收的，想要长身高的小朋友一定要保证每天500毫升左右，青年人和老年人多喝也可以强身健体，但是在购买牛奶的时候，会被超市中众多牛奶种类所迷惑，不知道该买哪一种，今天就和大家来聊一聊常见的纯牛奶，巴氏奶，早餐奶，高钙奶这4种哪一种值得你去买，挑选到适合自己的，喝着才更健康，下面我们就来聊聊关于巴氏奶和高钙奶区别?接下来我们就一起去了解一下吧!

巴氏奶和高钙奶区别

纯牛奶

纯牛奶的概念稍微大一点，下文所说的“巴氏奶”也属于纯牛奶的范畴，但是我们日常一般都叫的习惯了，这里的纯牛奶指的就是“室温奶”或者“高温灭菌奶”。

纯牛奶的唯一原料就是“生牛乳”，生牛乳保质期很短，而且不可以直接饮用，因为当中含有很多细菌危害人体健康，故通过加热至137度到150度的温度维持4—20秒时间灭菌后就可以直接销售，且保质期可以达到6个月以上，当中的主要营养蛋白质，钙和乳糖都没有什么损失，主要流失的是维生素C和一些口感，但是维素C不是牛奶的重要营养物质，所以对牛奶的品质影响不是很大。

纯牛奶中的蛋白质和钙是主要营养物质，在挑选的时候蛋白质含量不能低于3.0g/100ml，钙质不能低于100mg/100ml，这是最基本的要求。另一个是“乳糖”，对于亚洲人来说很多都不耐受，有很大一部分人喝牛奶拉肚子就是乳糖的原因，实在受不了的可以挑选“舒化奶”来喝，可以解决乳糖不耐受的问题。

纯牛奶（室温奶）最大的优点就是易保存，易运输，价格很实惠，且主要营养没有损失，应该说除了婴幼儿（婴幼儿要喝配方奶粉，别乱喝），其他主要人群都可以喝。

巴氏奶

常说的低温奶，鲜牛奶指的就是“巴氏奶”，也属于纯牛奶的范围，但是在包装上一定会标注为“巴氏灭菌乳”。

所谓巴氏奶，采用的就是“巴氏消毒法”制成的液态奶，温度低于高温消毒时的120度—140度，为63度消毒30分钟，或者75度—90度消毒15秒左右，其唯一的原料还是只有“生牛乳”，相比较于“室温奶纯牛奶”，巴氏奶的鲜奶口感有很大的保留，其他的“微量”营养元素保留得也很全面，主要3大成分蛋白质，钙，乳糖和室温奶没有什么差别，但是保质期比较短，多为7天左右。

我觉得和“室温纯牛奶”相比，巴氏奶只是在口感上略胜一筹，其他主要营养没有区别，而且巴氏奶由于需要冷链运输和存储，保质期又短，一些离奶源产地比较遥远的朋友很难品尝到，即使销售到你手中，保质期也没有几天了，所以还是“室温奶”更方便实惠一点。

早餐奶

常温奶和低温巴氏奶都属于纯牛奶的范畴，而接下来介绍的早餐奶就属于“调制乳”了，国家规定“调制乳”中生牛乳含量不得低于80%，其他的成分为白砂糖，谷物，水果，巧克力，果汁，食品添加剂，营养强化剂等等成分。也就是说配料表中应该是生牛乳或者乳粉在第一位，然后才是其他配料。

这一类牛奶最大的好处就是口味和营养变得很多样，当然牺牲的就是蛋白质和钙质的含量，可以仔细观察早餐奶中的蛋白质和钙，比纯牛奶中的要低很多，但是高出了一些维生素的含量，所谓有所得必有所失，万事也无法做到全面均衡。

别被以上数据迷惑，这是每250毫升的

对于想丰富一下口味的朋友可以选择像早餐奶这样的调制乳来喝，但是请务必关注当中“糖”的含量（碳水化合物），这一类的调制乳基本都添加了“白砂糖”，热量也会变高，想减肥人士，肥胖人士和一些需要“忌甜食”的病人要少喝或者不喝。

高钙奶

很多人，特别是老年人为了补充钙质就喜欢买一些高钙的纯牛奶来喝，其实高钙奶不是纯牛奶的范畴，同样是属于上文的“调制乳”范围，因为国家规定纯牛奶的配料只能是“生牛乳”一种，而高钙奶的配料除了“生牛乳”，还添加了一些“钙”的营养强化剂，故你可以仔细观察一下，一些高钙奶的包装上是不是都没有“纯牛奶”的标识。

高钙奶可以喝，因为它的蛋白质含量还是不错的，但是额外添加的“钙”是不是容易被人体吸收还是值得怀疑的，关键是价格比纯牛奶高出一截，出了这个价钱，大可以挑选一种原生钙不逊于“高钙奶”的纯牛奶，比如下图中的某品牌纯牛奶，其原生钙达到了124毫克，比一些“高钙奶”的120要高一点点。

原生高钙124毫克

买哪种更好

说白了，就是根据自己的需求来购买！

室温纯牛奶存储方便，方便携带，饮用方便，冬天时还可以稍微温热一下喝也没问题，比较适合追求方便省事的人群；如果你对口味和口感比较青睐，还处在奶源地比较近的地方，保质期能够得到保证的，就可以长期挑选“巴氏奶”。

如果纯牛奶喝腻了，就调换一下“调制乳”，比如早餐奶，谷物奶，巧克力奶这些味道和营养更多样的牛奶，但是务必关注调制乳中的“糖”含量，不适合的就不喝。

至于高钙奶，我觉得完全可以花同样的价格买到“原生钙”更高的纯牛奶，这样钙质的吸收利用率才更有保证。

仅此一点拙见，敬请参考！