详细的奶泡教学。打奶泡除了技巧，选择合适的缸也非常重要。有的朋友会用大的拉花缸去打发奶泡，你会发现奶泡的旋转明显，没有这种专门打奶泡的缸，旋转更加明显。这两种缸的区别在于缸口的直径大小不一样，小的缸可以让牛奶旋转的次数更多，同时奶泡打发出来也会更加的绵密。
建议你选用500毫升专门打奶的缸，500毫升容量更适合。因为打的过程300毫升太小容易漏，牛奶也不会容易洒漏出来。选择冷藏的全脂牛奶是必不可少的。因为植物奶跟脱脂牛奶的蛋白质、芝麻、脱脂牛奶跟脂肪含量低，打出的奶泡质量稳定性差。选好了缸和牛奶，我们就可以进入开始打发奶泡的环节。
先理解打发的原理，对于新手来说非常重要，生放是没有起泡的，浅放你会发现气泡变混入水流。如果这是牛奶我相信应该能发出奶泡。一般制作一杯拿铁，我们需要发出1到2厘米的奶泡厚度。打发前，划一根线可以作为一个标准。打发的过程需要把蒸汽头靠边放，蒸汽头碰到液体的表面打开蒸汽，所以浅放，直到奶泡发出我们想要的奶泡量。浅放打发出奶泡，就算是完成，这个时候蒸汽头再埋身让它停止发泡，同时液体表面在打的过程中要有明显的漩涡，奶泡表面细腻光滑，温度到达55-60度就算是完美成功了。
只要掌握以上细节，只移尝试几次细节，相信你也能打出一杯非常细腻丝滑的奶泡，做出一杯好喝的牛奶咖啡。
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