白芦笋并不像青芦笋那么常见,许多人见到白芦笋后往往第一反应是“咦?芦笋不应该是青色的吗?”。的确是如此,白芦笋与青芦笋虽是同根同源,却略显矜贵:白芦笋一生被呵护在泥土中,不能见光,以白胖为美,考验着种植者对出土与采摘时机的严格把握。采摘时间只有四五月八周左右的时间,被贴上了“春日限定名物”的标签。此外,常常出现在高档餐厅的春季餐单之列,并以精美的西餐之状现身。综上,白芦笋似乎成了一高高在上矜贵之物!

然而再怎么矜贵之物,只要是食物,终要进入口腹!好吃有营养是关键!今天就分享白芦笋的家常做法!

芝士焗烤白芦笋火腿卷

食材:

白芦笋200g、火腿片150g、牛奶20毫升、芝士、100g、芝士碎 50g、法香碎5g、盐、黑胡椒

做法:

1、芦笋削皮切段,焯水冷却备用。

2、火腿片放入盘子内后,摆上芦笋后,再放上一层火腿片。撒上马苏里拉芝士、帕玛氏芝士、牛奶用盐、黑胡椒调味。

3、放入200°烤箱烤10分钟上色后拿出,撒上法香碎即可。

芦笋最好吃的十种做法(鲜美芳香的白芦笋)(1)

清煮白芦笋

食材:白芦笋、酱汁

做法:

1、白芦笋削皮!(皮一定要削干净)

2、清水煮开后,放入芦笋煮熟,捞出!

3、淋上准备好的酱汁!酱汁可根据自家的口味来调配。

芦笋最好吃的十种做法(鲜美芳香的白芦笋)(2)

清炒白芦笋

食材:白芦笋、蒜、油、白酒、淀粉。

做法:

白芦笋用刮刀削皮切斜刀块,滚水焯一分钟捞出,泡入冷水备用。

剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉.

热锅凉油,放入一半蒜蓉炒香,再放入沥好水的白芦笋块,快速翻炒。

放入盐、少量糖调味,再撒一点点白酒,翻炒均匀后放入剩下一半蒜蓉。

出锅前淋上淀粉水勾芡,然后即可装盘。

芦笋最好吃的十种做法(鲜美芳香的白芦笋)(3)

香烤白芦笋

食材:白芦笋、橄榄油、海盐、黑胡椒、蒜

做法:

1、白芦笋的皮削干净,切段。

2、在芦笋上刷一层橄榄油, 撒好海盐、黑胡椒 ,一点蒜碎。

3、放入预热好200°的烤箱烘烤10-20分钟。

4、摆盘,食用。

芦笋最好吃的十种做法(鲜美芳香的白芦笋)(4)

黄金上汤白芦笋

食材:

白芦笋200g,咸蛋黄1只,大蒜适量,白胡椒少许。

做法:

1、白芦笋洗净后,切除尾部的硬梗,用刨子将表面的硬皮去除,取前段的部分,尾端留作他用。

2、锅内加入2杯水,再加1茶匙盐,水沸腾后放入白芦笋,煮2分钟,随后捞出,并放入冰水中,以保证颜色和口感。

3、将咸蛋切碎备用,等锅烧热后,加入油,微微起烟后,将拍碎的大蒜放入煸香,加入1杯的水并煮沸腾。

4、把咸蛋黄碎和白胡椒加入,煮至汤汁呈金黄色,放入白芦笋,煮2分钟即可。

芦笋最好吃的十种做法(鲜美芳香的白芦笋)(5)

白芦笋素食炒

食材:

白芦笋250g,香菇10朵,胡萝卜1条,豆皮100g,木耳50g,盐、白胡椒粉、酱油适量。

做法:

1、香菇泡软切丝,胡萝卜切丝,木耳泡水、洗净,豆皮泡软后切成条状,白芦笋削皮撕成条状。

2、油锅上火,香菇丝爆香,把其他食材一并放入兜炒均匀。

3、加少许水焖至软,然后调味、撒入白胡椒粉即可起锅。

芦笋最好吃的十种做法(鲜美芳香的白芦笋)(6)

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