毛蚶属海产经济贝类。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国，北起鸭绿江，南至广西都有分布，莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。生素B12含量较高的食用贝类。
白灼毛蚶
材料：毛蚶、盐
做法：用清水洗掉上面的脏物，锅中放入水,倒入毛蚶,水不需要太多，加入盐,盐不需要太多,有点提味就可以,煮至开口就可以出锅装盘。
血蚶
材料：毛蚶、蒜末、生抽、香醋
做法：在蒜末中，加适量的生抽，加适量的香醋，调匀成蘸汁。将毛蚶清洗一下、捞出，放入保鲜盒中，接着，倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶，然后，盖上盖，泡上15——20秒，开盖、将水倒掉，装入盘中，就可以美美地享用了。
酱爆毛蚶
材料：毛蚶、盐、豆豉酱、姜、青红椒、料酒
做法：
1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时，吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；
2、豆豉酱加适量清水调匀，姜切片、青红椒切片备用；
3、锅中油七成热时，放入姜片炒香，再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶，再倒入少许料酒，炒至完全开口即可。一定要熟。
来源：中国定海政府门户网站
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