咸蛋黄小龙虾拌面自己做（火腿和蔬菜做成的五颜色的拌面）

• 由酱油、米醋、新鲜磨碎的生姜和芝麻油调配而成的明亮、均衡的调料增添了丰富的风味，同时仍然令人耳目一新。
• 各种浇头为每个碗增添了极佳的质地和风味。

当热量开始攀升时，我尽量少用烤箱。我最喜欢的冷餐之一：hiyashi chuka，冷拉面配上各种好吃的东西，然后拌上明亮、简单的调料。

• 4 份新鲜拉面（总共约 22 盎司；见注释）
• 1/4 磅大虾，去壳和去内脏
• 1 穗煮熟的玉米，切下玉米粒，丢弃玉米棒
• 1 个鸡蛋，打散
• 3汤匙酱油
• 3汤匙米醋
• 1汤匙糖
• 1汤匙水
• 1茶匙磨碎的新鲜去皮姜
• 1茶匙烤芝麻油
• 1/2 茶匙辣椒油
• 1茶匙烤芝麻
• 1/4 磅切片熟火腿，切成条状
• 4支仿蟹肉，切成细条
• 1个大番茄，减半，然后切成薄片
• 2葱，只有白色和浅绿色部分，斜切成薄片
• 辣日本芥末，服务

1. 在一大锅盐水中，将拉面煮至柔软有弹性。用漏勺沥干，用流动的冷水冲洗，然后滴干。搁置。

1. 在煨盐水的平底锅中，将虾煮至熟透，约 3 分钟。在冷水中冷却，然后纵向切成两半。
2. 在一个小的不粘锅里，用中火煮打好的鸡蛋，直到像煎蛋一样薄，大约 3 分钟；在最后一分钟盖上盖子以设置顶部。从煎锅中取出，冷却 1 分钟，然后滚动并切成薄片。
3. 在一个小碗中，将酱油、米醋、糖、水、姜末、麻油、热油和烤芝麻混合在一起。把调料放在冰箱里冷藏。

1. 上菜时，将冷却的沥干面条放入上菜碗中。在面条上放上虾、玉米、葱、火腿、番茄、蟹棒和鸡蛋片。在中间加入一块热日本芥末。将调料分成 4 个小碗并食用。吃的时候，把调料倒在桌上的面条上，搅拌均匀，马上享用。