小城生活记事
03苦荞凉粉
周末，买上一些菜和肉去坪丰看望嘎公嘎婆（外公、外婆），他们俩已年过古稀，和大舅舅住在乡下。
路过姨娘（妈妈的妹妹）家，问她有事情没，没事的话和我一起去嘎公家给他们包饺子吃呀，姨娘说要在家割点小葱和香菜拿过去烧酸汤。姨娘家属于搬迁户，两层半的楼房和一个小院子，她在院内用小木箱子层层叠叠的种了小葱、香菜、藿香等佐料，还有刚种下的西红柿、辣椒的幼苗，门前的花坛每年夏天都有搭了好高架子的黄瓜、苦瓜和丝瓜，姨娘说要不是门前临河地方有点窄，她都想搭个葡萄架，夏天坐着喝茶挺好的。
顺着临河的道路慢慢的往外公家去，一路上行人和车辆很少。路边的麦田绿油油的，土豆和玉米长的有两拃高，因为刚下过雨，显得格外的鲜活。
还有两个拐角就到嘎婆家了，路过一个在地里除草的大姨，姨娘老远就打开车窗招呼:“芳娃子！薅草呢，看到我们家老汉儿么？在屋么？”
“凤英儿哦，和外甥娃回来看你爸妈啊，早上走的时候看到你爸和你兄弟在晒包谷呢，应该在屋。”
打完招呼就干活的干活，赶路的继续赶路了。
因为农村基础设施的改善，现在可以直接开车到门口了，把车停在门口的树荫下，开始从车上往下搬买的菜，这时候大舅舅刚从屋里出来，笑的憨憨的“来啦，吃饭没，我给你做饭吃”
“大舅，吃过啦，我买了肉，中午包饺子啊”
“好啊，我一会剁肉啊”
嘎公听到声响也从屋里出来了“人来了就行，又买这么多菜啊，一会给你调凉粉吃啊，早上刚打好的苦荞凉粉”
嘎公家一直有种荞麦的习惯，从花荞到苦荞都种，我也喜欢吃苦荞凉粉和荞麦饸络面。
苦荞凉粉是用苦荞磨成粉，冷水下锅倒入荞麦粉，把粉在锅里搅匀，没有颗粒的时候开火，中间一直要搅拌，直到粉煮熟。凉粉的浆煮的不能太干，太干做出来的凉粉会过硬，浆太稀会导致切出来的凉粉会不成型，吃的时候夹不起来。熟了之后把凉粉浆盛出来放在或园或方的容器里，再放到水里冰起来等待成型，也可以等凉粉浆凉了以后放在冰箱冷藏两个小时定型，口感更冰爽。
切好的苦荞凉粉
苦荞凉粉分两种吃法，一种凉拌汁，一种酸汤，两种我都爱吃，凉拌汁就是普通做凉菜的做法就可以，但是一定要辣要酸；
凉拌苦荞凉粉
酸汤就是用自己做的酸菜，加干辣椒、小米辣、大蒜炒，再根据个人的口味加酸菜汤和水烧开，要吃的时候放上小葱和香菜，喜欢辣椒油的也可以加上，放凉后的酸汤加入切条或片的凉粉，一碗酸香爽辣的酸汤凉粉就做好了。
酸汤苦荞凉粉
我每次吃酸汤凉粉都会把酸汤喝完，凉粉脆脆又糯糯的，酸酸的辣汤，凉粉真是很适合夏季吃的小食。对我来说，夏季胃口不振的时候，一碗酸汤凉粉解决不了，那就再来一碗。#凉粉##低脂低卡家常菜##哪些食品是降脂利器?#
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