夏秋之际是嫩姜的季节,去菜市场买了一些嫩姜,卖菜的老板娘告诉我如何腌制嫩生姜,所以就多买了一些回家自己做。

因为味道确实不错,就做个简单教程。

糟辣椒嫩姜的腌制方法(嫩生姜这么腌比肉还好吃)(1)

食材 (5人份) 5分钟

  • 切片嫩生姜190g

  • 盐10g

  • 白砂糖50g

  • 白醋15g

糟辣椒嫩姜的腌制方法(嫩生姜这么腌比肉还好吃)(2)

第二步:洗净的生姜切片

糟辣椒嫩姜的腌制方法(嫩生姜这么腌比肉还好吃)(3)

第三步:加入盐,腌制到出水变软,沥净盐水(1-2小时即可)

糟辣椒嫩姜的腌制方法(嫩生姜这么腌比肉还好吃)(4)

第四步:加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可)

糟辣椒嫩姜的腌制方法(嫩生姜这么腌比肉还好吃)(5)

第五步:加入白醋(也是更具喜好来)

糟辣椒嫩姜的腌制方法(嫩生姜这么腌比肉还好吃)(6)

第六步:装进适当的瓶子里,放如冰箱冷藏室,2-3小时候就可以吃啦。

因为糖水没有煮过,所以做好的腌生姜尽量在一星期内吃完,所以我就腌了小小的一瓶,这个做起来也简单,吃完再就就好。

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