在门诊上很多时候会遇到经常不吃早餐的肥胖患者，第一是说早上没时间或者喝杯咖啡就行，第二是不吃早餐就等于减少了热量摄入，减肥就更容易了。
其实吃早餐对于减肥非常关键，吃对早餐能让你从早瘦到晚，活力也满满。
英国的《每日邮报》曾刊登过一篇文章，主要是针对2000名没有规律吃早餐的成人的调查，研究发现45%不吃早餐的人上午会产生饥饿感，就会在午餐的时候吃的很多；有的人可能没有饥饿感，但30%的人觉得不吃早餐，工作会很吃力，没有精神，还有14%的人感觉乏力和急躁。
所以说，不吃早餐不仅不会变瘦，反而容易增胖。
什么是早餐？
有朋友就问：“我早上喝了杯咖啡”或者“早上吃了个小饼干”或者“早上10点去买了个包子吃”这些算吃了早饭吗？
我们从营养学角度来说一下对于早餐的“要求”：
首先在时间上，早餐时间应该和前一天的晚餐相隔8小时左右，一般建议在九点之前吃早餐，如果等你睡了个懒觉，起来已经十点钟，之后吃的“早饭”也只能算是加餐。
在食物的选择上，早餐需要吃一些固态食物，还要多样化，可以唤醒身体各种机能，让肠道蠕动起来，比如鸡蛋、玉米、牛奶等，只喝一些液体饮料一般不算早餐。
另外，早餐食物的热量一般要占到全天总热量的10%-20%，大约200-400Cal。
在减肥患者中，我们会做定期的回访调查，结果发现，80%成功减肥的人都保持着规律吃早餐的习惯，其实，规律吃早餐不仅仅是减重这一个好处，还可以减少患糖尿病，胃病等风险，而且还有助于延寿，有研究人员还发现，很多百岁老人早餐都很规律，他们对早餐非常重视。
那吃早餐这么重要，背后有什么科学呢？
吃早餐的科学？
1.早餐可以促进新陈代谢，燃烧卡路里
身体休息了一整夜，当你早上进食后，身体就会觉得你需要消耗热量，各种器官就开始忙碌起来了，如果身体长时间不进食，他就会保存体力，长期情况下代谢能力也会慢慢下降。
2.吃早餐有利于血糖控制
家中有老年人的应该都知道，有很多老年人会选择在早上测血糖，这是因为早上的血糖相对来说是比较低的，白天我们需要消耗能量，不吃早餐时，血糖往往会升高很快，这时胰岛素会拼命分泌，饥饿感就来了，胃口大好，吃的自然变多了。
3.吃早餐会让人肠胃健康
睡眠的时候，你的脾胃也是休息的状态，经过8小时睡眠后，脾胃需要你来“叫醒”它，一顿早餐就能让它“复活”，肠胃里有了食物，才能更快的运作起来，其实肠胃功能像咱们人一样，经常工作不觉得累，一旦懒起来，就想一直“躺平”。
早餐应该吃什么？
早餐吃什么食物可能没有统一规范，但是我建议大家可以多样化一些。
减脂的朋友们建议早上起来的时候可以喝一杯温开水，不用太多，大概200到300毫升就行，有条件的话可以稍微拉伸一下或者快走慢跑都可以，注意一点，不要多吃高热量油炸的食物，比如油条胡辣汤、炸糖包等等，很容易发胖。
早餐的正确的搭配可以是，蛋白质 碳水化合物 维生素 提高代谢的食物。
第一，吃蛋白质，可以是鸡蛋、牛奶、豆浆等。减脂的朋友们一定要多吃蛋白质，它不仅可以消耗能量和脂肪，还比较饱腹，减少饥饿感，真的是减肥“利器”。
就简单的搭配可以每天早上起来吃1-2个全蛋，再加上了200到250毫升的液体蛋白，比如豆浆或牛奶。
第二，吃优质主食，红薯、山药、紫薯、全麦面包、燕麦片等等，只要不超过一个拳头大小的量都是可以的。
第三，吃水果或蔬菜，水果固然很好，但是也是有很多果糖的，减脂的朋友可以选择热量低的水果去吃，小番茄就是不错的选择。
第四，吃一些提高代谢的食物，比如黑咖啡，能有效分泌脂肪，但不要喝的太浓，根据身体适量去喝。
吃早餐不是一朝一夕的事情，减脂也不是一个月速成的，都是需要坚持并且努力去做的事情，但是你有没有发现，自己一旦行动起来，就会容易很多，习惯也就养成了，加油，我们都会遇到更好的自己！
