梦厂经常听到有小伙伴自称“淀粉星人”
只要是香甜的碳水化合物，就没有不爱吃的
然而你我都知道，主食多了就主胖
精米白面的营养也不够全面
可从中国人的饮食习惯来说
每餐只吃肉和菜，不配米面不得劲啊
其实，这个问题很好解决
爱吃饭的，就将白米饭改成杂粮饭
爱吃面的，就在面粉中混入杂粮粉
这样做出来的主食不仅越嚼越香
还因为具备丰富的膳食纤维和矿物质
比精米白面更有营养，升糖指数也低
更有利于保持好身材~
而在这些杂粮主食当中，最值得推荐的是
杂粮面包
今天梦厂就整理出5款极好的配方
让你在家做出外面买不到的超级主食
推荐配餐：班尼迪克蛋
用泡打粉代替酵母来蓬发的全麦面包，比起软韧的全麦吐司，口感更为松脆香酥，烘烤后可以完美替换英式马芬，搭配煎焦的培根、水波蛋、焯熟的菠菜，淋上酸甜浓滑的荷兰酱，就是经典的美式早餐菜式——班尼迪克蛋啦。
推荐配餐：经典总会三明治
总汇三明治(B.L.T.)，就是以培根(Bacon)、生菜(Lettuce)、番茄(Tomato)为固定搭配的一种三明治，咸鲜清淡，好吃好做，在欧美国家是简餐的标配，也是梦厂常吃的工作餐。一般总汇会以白吐司为底，这款全麦面包则能补充更多营养，配方中的黑胡椒还有奇妙的提味作用，非常值得尝试。
推荐配餐：烟熏三文鱼三明治
这款黑麦面包夹杂着点点葡萄干，甜美中带着黑麦独特的微酸香味，口感扎实耐嚼带颗粒感，适合与软嫩咸鲜、滋味浓郁的烟熏三文鱼，和爽脆清口的绿叶菜搭配享用。蘸酱可以选择以柠檬汁、黑胡椒、第戎黄芥末调味过的牛油果酱，浓醇的质感能够抚平黑麦的粗糙，也与丰腴的三文鱼相得益彰，酸辣带甜的味道更与面包的口味非常和谐。
推荐配餐：咖喱肉饼汉堡
荞麦粉的香味清淡质朴，适合搭配味道较为突出浓烈的食材。将肥瘦相间的肉末、扁豆碎、胡萝卜丁、洋葱丁，与印度或泰式的咖喱粉混合，煎成肉饼，点缀上微甜清脆的彩椒和提味的香芹叶，再浇上一勺酸奶沙拉酱，香、辣、酸、润……各种奇妙的滋味交织在淡香的面包上，既满足味蕾，又不会重口味到有负担感。
推荐配餐：越南式牛肉三明治
小麦胚芽是一种自带甜味的杂粮粉，融入面包中，香甜的程度也会翻倍。越南式的腌牛肉和泡菜，用糖、醋、辣椒、香茅草腌泡而成，鲜甜清辣，回味无穷，和小麦胚芽无限般配。再配上新鲜的洋葱和小黄瓜切片，这款三明治吃起来十分清爽，格外适合夏天。
这三款实用又美味的面包配方
同样来自梦厂之前介绍过的日本面点大家
岛津睦子
她曾留学德国，有着30余年的料理教室从业经验
对欧洲面点的制作很有心得，并将心得集结成书
《简简单单做面包》
不仅收录了许多实用的面包配方
更对面包制作的原理和技巧
作了分门别类的总结和系统的讲解
非常适合想要自学面包制作的同学
如果你想入手此书
可以在当当、京东、亚马逊上搜索购买
如果你已经从这本书中学会了做面包
记得来跟梦厂汇报哦~^_^
P.S. 梦厂亲测，同样的配方用来蒸馒头
那味道……也是棒棒哒！XD
吃喝梦工厂 编辑出品
本文作者：一叶
图文来源：Google | Pinterest
北京联合出版公司《简简单单做面包》
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