我想做一个健康食谱。这种面包是一种丰盛的面包，里面装满了各种谷物。这种面包有很多质地，还有烤白芝麻的坚果味。这种面包配上煎蛋或什至只是涂上一些优质黄油一起吃会很棒。
如果我有时间，我仍然每个周末都烤几个面包。我通常将其中一个面包切片并放入冰箱，所以如果我周末没有时间做一条新面包，我仍然可以享用美味的吐司。
配方用料
面 团：
750 克 通用面粉
50 克 黑麦粉
200 克 全麦面粉
700 克 水
22 克 细海盐
0.8 克 速溶干酵母
浸 泡：
60 克 烤白芝麻
60 克 黑芝麻
60 克 藜麦
60 克 亚麻籽
120 克 燕麦片
60 克 葵花籽
60 克 南瓜子
500 克 水
制作步骤
1、将需浸泡的所有成分混合在一个大碗中，然后盖上厨房毛巾，在室温下静置一小时。
2、将面粉和水混合在一起，用手混合直到刚刚混合。盖上盖子，静置 20 到 30 分钟。
3、将盐和酵母均匀地撒在面团上，混合均匀。在面团下方，抓住大约四分之一的面团，轻轻拉伸并将其从顶部折叠到另一侧。用剩下的面团再重复三次，直到盐和酵母完全封闭。
4、将面团折叠几次，然后重复，交替切割和折叠，直到所有成分完全融合并且面团中有一些张力。让面团静置几分钟，加入浸泡部分，然后再折叠几分钟。混合结束让面团发酵 12 至 14 小时。
5、面团需要两到三折，这对于成品面包中的最大气体保留和体积是最好的。
6、在工作台面撒上面粉，轻轻地将面团放在工作台面上，不要拉扯或撕裂它。
7、将面团切成 2等份大小的面块。
8、将每一块面团塑造成一个中等紧密的球，将每个接缝面朝下放在面包篮里。在面包顶部轻轻撒上面粉，并排放置并用厨房毛巾盖住。
9、厨房温度约为 21℃，让它们发酵约 1小时25分钟。如果厨房较暖和，面包会发酵得更快。此时预热烤箱时，将荷兰烤箱放在中间的架子上，盖上盖子。
10、使用手指凹痕测试，以测试面包是否经过发酵。如果只有一个荷兰烤箱，请在烘烤第一个面包前 20 分钟将第二个面包放入冰箱。
11、从烤箱中取出预热的荷兰烤箱取下盖子，小心地将面包放在荷兰烤箱的接缝处。盖上盖子烘烤 30 分钟，然后取下盖子，继续烘烤 20 到 30 分钟，直到整个面包周围至少呈中等深褐色。
12、取出荷兰烤箱小心地倾斜它，把面包翻出来。放在金属架上让它冷却大约 20 分钟。将荷兰烤箱放回烤箱中预热 5 分钟，然后以同样的方式烘烤第二个面包。
