立秋之后，突然就感觉到天气的变化了，今天还下了场小雨，感觉很凉快，空气也很清新。不过据说，今年的立秋是在下午，因此很有可能是“秋老虎”，这个秋天会比较热，因此大家在防暑这一方面，还是要多注意的。
立秋后，秋藕最养人，多吃莲藕好处多。莲藕，其实还分为脆藕和面藕，也就是口感上，有所不同，但是不管哪一种，都是好吃又有营养的。莲藕中富含蛋白质、维生素、钙铁等微量元素，滋补效果非常好。
要说莲藕的做法，也是非常多的，今天我来给大家分享，莲藕的5种家常做法，简单美味有营养。如果喜欢吃莲藕的话，秋天可以多给家里安排一些，清爽的口感很令人满足，立秋后进补就吃它。
食材：莲藕、葱蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油、食用油
1、莲藕洗净去皮之后，切片，然后再次放在水里洗净。接着准备一口锅，烧热之后把莲藕放进去，焯烫至熟透，然后捞出。
2、下面我们把葱蒜准备好，然后放在小碗中，接着再加上热油，激发出香味。随后往其中加上盐、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，将其搅拌均匀之后，倒在藕片中，彻底拌匀后端上餐桌。
食材：排骨、莲藕、玉米、葱姜、料酒、盐
1、排骨洗净之后，冷水下锅，加上姜片、料酒来焯水，焯水后捞出，洗净备用。再把莲藕和玉米处理好，切块备用。
2、把排骨放入砂锅中，加上足够量的温水，然后接着加上葱姜，然后开始炖。炖40分钟之后，我们再把莲藕和玉米放进去，接着炖20分钟。炖好之后，加上适量的盐，将其搅拌一下，即可出锅。
食材：莲藕、猪肉馅、葱姜、盐、五香粉、生抽、鸡蛋、面粉
1、把葱姜切碎，然后和肉馅混合起来，接着加上盐、五香粉、生抽，再来一个蛋清，最后加上适量的油，将其搅拌均匀备用。
2、下面准备适量的面粉，然后再打一个鸡蛋，最后加上适量的水，调制成稀稠度适中的面糊。
3、接着把莲藕准备好，去皮后洗净，然后切成片状，注意每两片中间，不要切断。下面我们在莲藕中间，夹上肉馅，然后放在面糊里稍微蘸取一下。
4、锅里倒油，油温升高后把藕盒放进去，开始炸。炸到两面金黄之后，就可以捞出来了，我觉得这个口感已经非常不错了。如果想要更酥脆的话，其实还可以再次复炸一遍，味道会更好。
食材：葱花、生抽、莲藕、香醋、盐、白糖、油
1、莲藕洗净之后，切成小块，下面起锅烧油，烧热之后把莲藕放进去，开始不停翻炒，注意一定要用大火炒。
2、炒制片刻后，加上适量的生抽、适量的白糖、少许盐和香醋，继续翻炒一段时间，把藕丁炒熟之后就可以啦。最后撒上适量的葱花，将其翻炒均匀之后，就可以出锅了。
食材：莲藕、木耳、胡萝卜、荷兰豆（可不放）、葱蒜、盐、鸡精、白醋
1、食材全部准备好，洗净，然后把莲藕切片，把胡萝卜切片，把荷兰豆区段哦头尾两端，再把泡发好的木耳切成丝，葱蒜切末备用。
2、锅内烧一锅开水，把木耳放进去，稍微焯烫一下，捞出备用。下面起锅烧油，然后把葱蒜放进去爆香，然后把胡萝卜、荷兰豆放进去，炒制一会儿。直至荷兰豆变色之后，我们把木耳和莲藕放进去，翻炒至莲藕熟透为止。最后加上适量的盐、鸡精、白醋，炒匀后出锅。
