猪蹄3个、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒15粒、桂皮2小段、干辣椒7克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、腐乳(红)2块、腐乳汁50克、香叶2片、植物油2汤匙、水适量、白糖1汤匙,下面我们就来聊聊关于腐乳炖猪蹄做法窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!
![腐乳炖猪蹄做法窍门(做腐乳炖猪蹄的教程)](http://img.studyofnet.com/upimg/756643636.jpg)
腐乳炖猪蹄做法窍门
猪蹄3个、葱1棵、姜1块、八角2个、花椒15粒、桂皮2小段、干辣椒7克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、腐乳(红)2块、腐乳汁50克、香叶2片、植物油2汤匙、水适量、白糖1汤匙。
做法:猪蹄冷水入锅,加姜片、花椒焯去血水杂质,去除腥味,取腐乳和适量腐乳汁
腐乳和腐乳汁搅拌均匀,准备葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒。
锅内倒植物油烧热,放入焯好的猪蹄翻炒片刻,放入香料炒出香味,放入适量老抽
炒上色,倒入没入猪蹄足够的热水,倒入适量生抽调味,加入适量白糖提味。
加入搅拌好的腐乳,中小火炖制汤汁收浓,猪蹄软烂。