最近两天，南方气温降得那叫一个明显，衣柜里的厚衣服终于有了用武之地。在这种凉飕飕的天气中，涮一顿火锅可以说是再适合不过的了。不过，也有不少人担心吃火锅会上火，各种热气一起来，这其实也有道理。
1、火锅底料
一般来说，大多数火锅底料都会配有一些辛辣配料，如胡椒、辣椒、大蒜、生姜等。虽然这类食物能够增强食欲，促进食物消化，驱除寒气，但吃多了，也容易引起上火，造成咽喉肿痛、便秘等不适症状。
2、食物本身
食物有温热与寒凉之分，尤其是温热食物，在经过火锅加热后，热性增加，进入人体会使体内寒热比例失调，导致更容易上火。
3、吃得过多
部分人每次吃火锅，都会吃得很撑。殊不知，吃太多其实也会上火。
这是因为如果吃过多，食物就不易被马上消化，而是堆积在肠胃中。时间久了就可能会引起口臭、便秘等情况，即中医所说的食滞化热。
1、顺序要对
想要吃火锅不上火，吃的顺序很重要。建议在吃火锅前，先喝杯新鲜果汁，而后吃蔬菜，最后才涮肉，有利于合理的消化食物，减轻肠胃的负担。
2、注意食材搭配
吃火锅时，应以蔬菜为主，肉类为辅，最好多吃些凉性的蔬菜，包括冬瓜、丝瓜、白萝卜、金针菇、莲藕、香菇、笋、土豆等，不仅能让汤底更鲜甜美味，还能起到清热去火、解腻解毒的作用。
3、适当吃点水果
吃完火锅后，也可以适当吃一些凉性水果，比如香蕉、梨、火龙果、芦柑等，同样能帮助降火。
4、清淡饮食
涮完火锅后的下一餐，建议食用比较容易消化的清淡食物，如白粥或素面等，有利于减小肠胃负担，预防上火。
温馨提示秋冬吃火锅，虽然味道好，还能帮助驱寒，但有3类人还是不宜食用的。
① 湿热体质人群
湿热体质的人本身火气较旺，如果还吃火锅，就会“火上浇油”，容易出现长痘、便秘等现象。所以，湿热体质人群应尽量少吃。
② 高尿酸人群
吃火锅通常少不了肉类、海鲜类、啤酒等食物。然而，这些食物嘌呤含量高，尿酸偏高的人如果食用，可能会造成痛风急性发作。
③ 口腔溃疡人群
火锅味辛辣，刺激性较强，患有口腔溃疡、胃溃疡的人，也不适合多吃。
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