5分钟内，十指翻飞如蝶舞，将餐巾以十种不同的手法，折叠成造型各异的口布花。这样的“独门绝技”是否令你叹为观止？
抖铺式、推拉式、撒网式、十字居中式等各种台布铺设；味碟位于餐碟正上方，相距1厘米，要求误差不超过2毫米；餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米，要求误差不超过2毫米......在第三届中国国际进口博览会即将开幕之际，首届长三角酒店职工中餐宴会摆台与工艺制作大赛，于近日在真新街道举行。
选手们将匠心融于技艺，精巧构思、沉着应战，围绕“上海欢迎您”的主题，为上海酒店行业迎接第三届进博会的召开奏响了美妙的序曲。
普通的水果，经过厨师的巧手，变成栩栩如生的动物、植物；看似单调的食材，被劈斩雕磨后，成为精美菜肴的夺目点缀；砂糖、葡萄糖或饴糖，经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理后，制成丰富绚丽的艺术品……
比赛现场，参赛选手根据中餐宴会摆台的要求与标准，独立完成台面设计与操作。无论是中餐宴会摆台，还是工艺制作，选手都必须在规定时间内在现场独立操作完成。
下面就给大家展示一下
参赛选手们的作品
在宴会摆台比赛环节，比拼的不仅仅是技能，更是创意和整体构思。比赛开始，只见穿着各自特色工服的选手们，争分夺秒地铺桌布、摆放碗筷、折餐巾花，餐巾在她们手里变成了花朵、树叶、蜡烛……仅15分钟的时间，一围围经过“精心打扮”且主题鲜明的宴会摆台便呈现在眼前。
据悉，此次大赛于9月启动，经过为期一个多月的初赛、复赛，来自长三角地区酒店行业20家单位的30名选手脱颖而出，入围决赛。此次比赛也是首次邀请长三角各地酒店联合参与，旨在通过大赛，发现人才，发掘传统技艺，搭建交流平台，提升酒店行业服务品质。
通讯员：王丹丽
编辑：唐敏、武利荣
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