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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
李麻花从后备箱里，翻出了几盒巧克力。
才想起，那是春茶季上太姥山时，为了补充体力买的。
上山之前，一定会备足粮草。
因为运动消耗能量，在茶山上，有时边走边吃饼干，仍然觉得饿。
所以，若是头晕低血糖，吃一块巧克力，立马就满血复活了。
但巧克力上写满了外文，一句也看不懂。
从背面看到一串数字，是日期，心想着这要是生产日期的话，也有点太早了。
要是过期日期的话，好极了，已经过期了。
打开手机，用翻译软件翻译了前面的外文，上面显示：最佳赏味期。
幸好自己不是特别爱吃巧克力，否则面对这个“最佳赏味期”，肯定要陷入无限的纠结。
吃掉吧，已经不是最好的味道了；
不吃吧，又白白浪费。
像一个单身很久的人，最后却只是等来一个差不多的对象，只能凑合。
《2》
最近，收到了一条留言：
“茶叶放的时间太长，是不是就过了最佳赏味期？”
这个问题，倒是妙。
因为大部分的国人，关注的都是茶叶保质期，而鲜少有人提到最佳赏味期。
那么，保质期和最佳赏味期是一样的吗？
村姑陈特意在网络上搜索了一下，发现众说纷纭。
有人说一样，意思都是应在表示日期内喝完最佳，也有人说保质期的意思，是必须在这个日期前喝掉，否则会变质发霉，坏肚子。
既然争议这么大，还是看官方资料怎么说吧。
根据GB7718-2011《预包装食品标签标准》，对保质期的定义是：
预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
并且，还涉及了食品的储存环境。
比如，包装上注明需要冷藏保存的食品，常温下若是提前变质，则不属于商家的责任。
同理，保质期以内的茶叶，在合理的仓储条件下，也能保持很好的口感。
但如果超过保质期，茶叶也未必一定会变质发霉。
毕竟，存茶的环境通常较为干燥，没有水汽，茶叶很难会迅速变质。
香气滋味或许不再是最好的状态了，但如果单纯讨论能不能喝，答案是能。
由此可见，保质期和最佳赏味期的概念，高度重合。
外国人提的最佳赏味期，这种表述显得文艺清新，也更留有余地。
而我们国家规定的保质期，表达方式直观扼要，可也难免会给人一种假象。
不过，可以肯定的是，超过保质期的茶叶，并不等于生命终结。
《3》
有的茶就要追求极致的新鲜，而有的茶则要等待时间的沉淀。
就像每个人，都拥有自己的脾气与性格一样。
每种茶叶，也都有专属于自己的最佳“赏味期限”。
虽说过期的茶叶，在没有变质发霉，带明显杂味、异味的情况下，还能继续喝。
但既然是真金白银、细心挑选买回家的茶叶，在最好的时间喝它，岂不美哉？
超过保质期太久，也是夜长梦多。
接下来，说一说六大茶类各自的保质期。
绿茶的保质期，通常在18个月左右。
并且，由于绿茶不发酵，有杀青，想要延长它的鲜爽感而不被氧化，需要存放在冰箱里，低温冷藏。
当然，最好是当年的绿茶，当年就喝完，没有存成“老绿茶”一说。
等到来年春茶季到来的时候，又能品尝到“春天的第一杯绿茶”。
千万不要听信某些人的谣言，把绿茶存三五年以后再喝，汤感会变得更醇，香气也更稳重。
拜托，绿茶喝的就是一个“鲜”字。
丢失了鲜爽感，满是陈味的绿茶，便没有了品饮的价值。
若是喜欢享受存茶的过程，大可以选择白茶或黑茶，它们都是可以长期储存的茶类。
没必要为了创新，拿绿茶做实验。
黄茶的保质期，和绿茶相差无几，大约18个月。
因为黄茶的工艺接近绿茶，只是多了一道“闷黄”的工序。
故而，同样不建议存放太长时间，保质期内尽快饮用完即可。
《4》
武夷岩茶的保质期，一般在2-3年。
具体要根据焙火程度、储存条件等，做出具体的判断。
另外，武夷岩茶的制作过程中，有一个很重要的环节，叫作焙火。
焙火是茶叶成品前的最后一步，目的是让岩茶的形状趋于稳定，达到制茶师预期中的香气和滋味。
再加上，可以把多余的水分再次去除，保证干燥的状态。
而焙火之后的岩茶，其实不适合马上就喝。
所以，武夷岩茶的最佳品饮期，不是从一出厂就开始计算的。
由于在焙火的过程中，岩茶里吸入了火气，如果马上冲泡，立马就会喝到茶汤里烟熏火燎的味道。
作为普通茶客，会觉得汤里的烟味太重。
喝多了，或许喉咙还会出现不适的感觉。
所以为了很好地度过这个阶段，制作完成后的岩茶需要进入等待时期，这个过程也叫“褪火”。
顾名思义，就是让茶叶把吃进身体里的火，慢慢吐出来。
等火褪得差不多了，岩茶的风味得以最大限度地呈现出来，就可以喝了。
不过，各位茶友们不必担心。
消费者喝到刚下焙的茶的几率，极低极低。
大家收到货的时候，已经是岩茶的最佳饮用期了，直接喝即可。
红茶的保质期，不超过3年。
现如今，茶圈里有一部分人，在提倡喝“老红茶”。
有一次去桐木关的时候，亲自问了大姐，桐木红茶能不能长期储存。
大姐的回答是，不行的。
喜欢喝香气、喝清新汤感的人，适合喝当年的新红茶。
如果想要茶汤更醇厚饱满一些，则可以等到第二年，茶叶产生了氧化还原反应，转化出了新的物质，汤水就会变得醇厚，有包浆感。
但继续存放下去，放成老红茶，却不行。
超过3年以后，香气口感都会下滑，所以还是趁着最佳赏味期，老老实实地把红茶喝掉吧。
不符合长期存放条件的茶类，放得再久，也只能是留来留去留成愁。
《5》
白茶与黑茶的保质期，始终是个迷。
很多人说，它们俩没有保质期，可以无期限地存放下去。
这也就意味着，每一天都是最佳赏味期。
老白茶是基于白茶简朴的工艺下，天然物质得以大量保留，所陈化出来的瑰宝。
而老黑茶，则是在微生物和氧分子的帮助下，成就了后发酵茶的辉煌。
因此，我们也可以认为，老白茶和老黑茶，黄金时期很长。
在良好的储存下，每一次喝，都有新的惊喜。
越陈越香，越老越值钱，也并非说说而已。
比起前文提到的绿茶、黄茶、岩茶和红茶，二者是非常特殊的存在。
可见，每个茶类，都有自己独特的工艺。
因此，最佳赏味期各不相同。
如果盲目追老，盲目存老茶，只会错过茶叶最好的风味。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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