红茶绿茶保存多长时间(绿茶白茶红茶)(1)

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

李麻花从后备箱里,翻出了几盒巧克力。

才想起,那是春茶季上太姥山时,为了补充体力买的。

上山之前,一定会备足粮草。

因为运动消耗能量,在茶山上,有时边走边吃饼干,仍然觉得饿。

所以,若是头晕低血糖,吃一块巧克力,立马就满血复活了。

但巧克力上写满了外文,一句也看不懂。

红茶绿茶保存多长时间(绿茶白茶红茶)(2)

从背面看到一串数字,是日期,心想着这要是生产日期的话,也有点太早了。

要是过期日期的话,好极了,已经过期了。

打开手机,用翻译软件翻译了前面的外文,上面显示:最佳赏味期。

幸好自己不是特别爱吃巧克力,否则面对这个“最佳赏味期”,肯定要陷入无限的纠结。

吃掉吧,已经不是最好的味道了;

不吃吧,又白白浪费。

像一个单身很久的人,最后却只是等来一个差不多的对象,只能凑合。

红茶绿茶保存多长时间(绿茶白茶红茶)(3)

《2》

最近,收到了一条留言:

茶叶放的时间太长,是不是就过了最佳赏味期?

这个问题,倒是妙。

因为大部分的国人,关注的都是茶叶保质期,而鲜少有人提到最佳赏味期。

那么,保质期和最佳赏味期是一样的吗?

村姑陈特意在网络上搜索了一下,发现众说纷纭。

有人说一样,意思都是应在表示日期内喝完最佳,也有人说保质期的意思,是必须在这个日期前喝掉,否则会变质发霉,坏肚子。

既然争议这么大,还是看官方资料怎么说吧。

根据GB7718-2011《预包装食品标签标准》,对保质期的定义是:

预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

并且,还涉及了食品的储存环境。

红茶绿茶保存多长时间(绿茶白茶红茶)(4)

比如,包装上注明需要冷藏保存的食品,常温下若是提前变质,则不属于商家的责任。

同理,保质期以内的茶叶,在合理的仓储条件下,也能保持很好的口感。

但如果超过保质期,茶叶也未必一定会变质发霉。

毕竟,存茶的环境通常较为干燥,没有水汽,茶叶很难会迅速变质。

香气滋味或许不再是最好的状态了,但如果单纯讨论能不能喝,答案是能。

由此可见,保质期和最佳赏味期的概念,高度重合。

外国人提的最佳赏味期,这种表述显得文艺清新,也更留有余地。

而我们国家规定的保质期,表达方式直观扼要,可也难免会给人一种假象。

不过,可以肯定的是,超过保质期的茶叶,并不等于生命终结。

红茶绿茶保存多长时间(绿茶白茶红茶)(5)

《3》

有的茶就要追求极致的新鲜,而有的茶则要等待时间的沉淀。

就像每个人,都拥有自己的脾气与性格一样。

每种茶叶,也都有专属于自己的最佳“赏味期限”。

虽说过期的茶叶,在没有变质发霉,带明显杂味、异味的情况下,还能继续喝。

但既然是真金白银、细心挑选买回家的茶叶,在最好的时间喝它,岂不美哉?

超过保质期太久,也是夜长梦多。

接下来,说一说六大茶类各自的保质期。

绿茶的保质期,通常在18个月左右。

并且,由于绿茶不发酵,有杀青,想要延长它的鲜爽感而不被氧化,需要存放在冰箱里,低温冷藏。

当然,最好是当年的绿茶,当年就喝完,没有存成“老绿茶”一说。

红茶绿茶保存多长时间(绿茶白茶红茶)(6)

等到来年春茶季到来的时候,又能品尝到“春天的第一杯绿茶”。

千万不要听信某些人的谣言,把绿茶存三五年以后再喝,汤感会变得更醇,香气也更稳重。

拜托,绿茶喝的就是一个“鲜”字。

丢失了鲜爽感,满是陈味的绿茶,便没有了品饮的价值。

若是喜欢享受存茶的过程,大可以选择白茶或黑茶,它们都是可以长期储存的茶类。

没必要为了创新,拿绿茶做实验。

黄茶的保质期,和绿茶相差无几,大约18个月。

因为黄茶的工艺接近绿茶,只是多了一道“闷黄”的工序。

故而,同样不建议存放太长时间,保质期内尽快饮用完即可。

红茶绿茶保存多长时间(绿茶白茶红茶)(7)

《4》

武夷岩茶的保质期,一般在2-3年。

具体要根据焙火程度、储存条件等,做出具体的判断。

另外,武夷岩茶的制作过程中,有一个很重要的环节,叫作焙火。

焙火是茶叶成品前的最后一步,目的是让岩茶的形状趋于稳定,达到制茶师预期中的香气和滋味。

再加上,可以把多余的水分再次去除,保证干燥的状态。

而焙火之后的岩茶,其实不适合马上就喝。

所以,武夷岩茶的最佳品饮期,不是从一出厂就开始计算的。

由于在焙火的过程中,岩茶里吸入了火气,如果马上冲泡,立马就会喝到茶汤里烟熏火燎的味道。

红茶绿茶保存多长时间(绿茶白茶红茶)(8)

作为普通茶客,会觉得汤里的烟味太重。

喝多了,或许喉咙还会出现不适的感觉。

所以为了很好地度过这个阶段,制作完成后的岩茶需要进入等待时期,这个过程也叫“褪火”。

顾名思义,就是让茶叶把吃进身体里的火,慢慢吐出来。

等火褪得差不多了,岩茶的风味得以最大限度地呈现出来,就可以喝了。

不过,各位茶友们不必担心。

消费者喝到刚下焙的茶的几率,极低极低。

大家收到货的时候,已经是岩茶的最佳饮用期了,直接喝即可。

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红茶的保质期,不超过3年。

现如今,茶圈里有一部分人,在提倡喝“老红茶”。

有一次去桐木关的时候,亲自问了大姐,桐木红茶能不能长期储存。

大姐的回答是,不行的。

喜欢喝香气、喝清新汤感的人,适合喝当年的新红茶。

如果想要茶汤更醇厚饱满一些,则可以等到第二年,茶叶产生了氧化还原反应,转化出了新的物质,汤水就会变得醇厚,有包浆感。

但继续存放下去,放成老红茶,却不行。

超过3年以后,香气口感都会下滑,所以还是趁着最佳赏味期,老老实实地把红茶喝掉吧。

不符合长期存放条件的茶类,放得再久,也只能是留来留去留成愁。

红茶绿茶保存多长时间(绿茶白茶红茶)(10)

《5》

白茶与黑茶的保质期,始终是个迷。

很多人说,它们俩没有保质期,可以无期限地存放下去。

这也就意味着,每一天都是最佳赏味期。

老白茶是基于白茶简朴的工艺下,天然物质得以大量保留,所陈化出来的瑰宝。

而老黑茶,则是在微生物和氧分子的帮助下,成就了后发酵茶的辉煌。

因此,我们也可以认为,老白茶和老黑茶,黄金时期很长。

红茶绿茶保存多长时间(绿茶白茶红茶)(11)

在良好的储存下,每一次喝,都有新的惊喜。

越陈越香,越老越值钱,也并非说说而已。

比起前文提到的绿茶、黄茶、岩茶和红茶,二者是非常特殊的存在。

可见,每个茶类,都有自己独特的工艺。

因此,最佳赏味期各不相同。

如果盲目追老,盲目存老茶,只会错过茶叶最好的风味。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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