清炖牛排萝卜,风味独特味道好,有汤有肉吃得过瘾,步骤还简单

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清炖牛排萝卜,与其说这是一道菜,不如说是这是一道汤,汤汁的鲜美,往往要比肉好吃太多。

因为汤汁里面不仅含有牛肉的独特风味,还有更重调味道风味,但正是因为清炖,有别于红烧,所以味道上,还是以清淡味道,两种味道不是相互碾压,覆盖,而是你中有我,我中有你。

虽然汤汁的味道超级好,但牛排一样软烂,毕竟有汤有肉吃着才过瘾。

废话少说,看看这步骤简单的清炖牛排萝卜是怎么做的吧。

牛排炖什么萝卜最好(风味独特味道好)(1)

【菜品名称】:清炖牛排萝卜

【所需食材】:牛排骨700g,白萝卜一根,盐一勺,料酒一勺,八角一块,丁香适量,干辣椒适量,白胡椒粉一勺,

【烹饪步骤】:

牛排炖什么萝卜最好(风味独特味道好)(2)

1、还是老规矩,先处理食材,牛排骨切成大小均匀的小块,然后用水清洗干净残渣和血水,搅拌均匀,最后沥干水分,如果时间充裕的话,最好是用清水浸泡半个小时,这样做能更有效去除里面的血水,减少腥味。

牛排炖什么萝卜最好(风味独特味道好)(3)

2、牛排骨处理好之后就是萝卜,去除外皮之后,切成大块,放在碗里面备用。

牛排炖什么萝卜最好(风味独特味道好)(4)

3、牛排骨还是一样,先焯水去腥,去除浮沫后,捞出清洗一遍,沥干表面水分。

牛排炖什么萝卜最好(风味独特味道好)(5)

4、然后再准备足量的清水,把焯好水的牛排骨加入锅中,加入适量料酒,葱姜去腥,生抽酱油,老抽增色调味,一勺胡椒粉,做汤一定要有胡椒粉,最后根据自己口味加入适量的盐。

牛排炖什么萝卜最好(风味独特味道好)(6)

5、大火把排骨炖到软烂,等到出锅前的15分钟,加入萝卜炖熟。这道简单的清炖牛排萝卜就做好了。

牛排炖什么萝卜最好(风味独特味道好)(7)

6、做好之后汤汁清淡,口味细腻,味道独特,做法还简单,就算是在炎炎夏日,也能一次喝两大碗。

【烹饪总结】:

  1. 最后出锅的时候,撒上适量的香菜段,味道会更好。
  2. 出锅的时候可以尝一下汤汁,看看是否需要调味的步骤。调料要在关火之前加入。
  3. 锅中的水一定要足够,萝卜也会吸收一部分汁水。

文案编辑:见闻美食一看就会

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