食材：鸡爪500g、老抽适量、生抽适量、生姜适量、白糖适量、蚝油适量、生粉适量、八角1个、桂皮适量、白醋适量、盐适量 ，下面我们就来聊聊关于酱汁凤爪怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
酱汁凤爪怎么做
食材：鸡爪500g、老抽适量、生抽适量、生姜适量、白糖适量、蚝油适量、生粉适量、八角1个、桂皮适量、白醋适量、盐适量。
先将鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。
放入姜片冷水起锅，大火烧开。
水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。
将煮好的鸡爪洗净控干水份。
热锅入油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。
炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。
泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮。
备好姜片，八角，桂皮，用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅匀调成酱汁。
锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。
加入酱汁烧开，把鸡爪下锅中翻匀。
接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。
最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。
