天气越来越炎热，大排档里的生意越来越热闹，于是就开始想念烧烤、小龙虾、烤猪蹄、烤排骨这些东西，想到这些口水都要流出来了，特别当三更半夜饥肠辘辘时，来上一大份夜宵，人生才算完整。
可是在外面吃东西总是担心制作环境不卫生，食材不新鲜。
秉着嘴馋不能等的一贯“传统”，我把做法给你们捣鼓出来啦，都是有食材就能做，基本0失败的菜，关键是自己做干净还卫生，如果你也爱吃这些街边小吃，一定要动手试一试。
一、麻辣小龙虾
【食材】：小龙虾2斤，大葱1/3根，洋葱1个，生姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、火锅底料、啤酒、香菜
【做法】：
1、刚买回来的的小龙虾用果蔬清洁剂浸泡20分钟，然后剪掉1/3头部，（注意去掉头部的黑色沙袋）再抽出尾部中间的那片小尾巴（连虾线能一起抽出来），再用刷子刷龙虾的腹部和爪子，清洗干净就好啦。
2、铁锅里倒多一些油，（小龙虾壳比较尖锐，所以一定要用铁锅）油温升高放龙虾炸至变色捞出。
3、锅里留底油，放大蒜、生姜、葱段、洋葱炒透明，放入干辣椒、花椒、桂皮和八角翻炒两下。
4、加入一勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放入龙虾翻炒片刻倒入一罐啤酒，再加一碗水，与龙虾齐煮10分钟。
5、往锅中放一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺十三香，半勺鸡精调味，煮到汤汁收的差不多的时候（注意不要煮干哦，留点汤汁泡着龙虾味道更佳），撒上香菜就可以啦。
二、香辣烤猪蹄
【食材】：猪蹄1kg，生姜1块，香叶2片、干辣椒3个，八角2个，桂皮1段，花椒1小撮、冰糖少许
【步骤】：
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅，加两勺料酒和两片姜片焯水3分钟，捞出沥干水分。
2、重新往锅里加水，放猪蹄，加入八角、桂皮、香2叶、姜片、干辣椒、冰糖，加两勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，一勺黄豆酱，半勺食盐小火炖煮一个小时左右。
3、猪蹄煮到软烂关火，烤盘垫上锡纸，在锡纸上刷一层食用油，放上猪蹄，提前预热烤箱，放中层200度烤20分钟左右。
4、最后五分钟撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻等自己喜欢的调味料，外香里糯的弹性十足！
三、家庭烧烤
【食材】：鸡翅，莲藕，香菇，土豆，韭菜，香肠，金针菇（喜欢什么都可以加）
【调料】：葱花，蒜末，辣椒粉，白芝麻，生抽，料酒，老抽，蚝油，白糖，孜然粒，孜然粉，烧烤料，黑胡椒粉
1. 首先调烧烤酱：碗底放一勺蒜末、一勺葱花、一勺白芝麻、一勺辣椒粉、淋上热油，加三勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺孜然粒、一勺孜然粉、一勺烧烤料、半勺胡椒粉，搅拌均匀。
2. 鸡翅两面划几刀，放入烧烤酱汁里腌制半小时以上，烤盘铺上锡纸，把准备好的食材平铺在烤盘上。
3. 烧烤酱汁均匀刷在食材上，烤箱上下火180度，预热五分钟，烤三十分钟即可。
四、蜜汁烤排骨
【食材】：排骨580克、蜂蜜、姜片、葱段
【做法】：
1、排骨切小段，加葱姜 1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 适量盐 1勺蜂蜜，抓匀腌制20分钟。
2、烤盘铺上锡纸，摆上排骨，送入提前预热好的烤2箱中层，上下火190度烤15分钟。
3、取出后，刷上一层蜂蜜，再送入烤箱烤15分钟，出炉后撒上葱花熟芝麻即可。
学会了这些街边小吃的做法，就再也不用去外面卖着吃，不仅可以解馋，步骤也很简单，想吃的快去试试吧。
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