受疫情影响
一位女游插画家在家禁足
兼职做美食分享的第n 13天
讲完螺蛳粉和臭豆腐的臭
今天我们聊一下
广东当季最流行的苦——凉茶
“
之前网上对中医能否治病的命题吵得不可开交。几乎都一边倒于拿科学说话的观点，但无论你多么抵触中医，然而来到南方，没人能逃得过喝凉茶的宿命。——南方姑娘小P血泪经历总结
”
「岭南土地卑湿，气候不同，夏则炎毒郁蒸，冬则温暖无雪，风湿之气易于伤人。」，岭南低平的地势加上长期的降雨，形成长期扩散不去的水汽，而水汽所覆盖的地方就是「热气」魔法圈。
在魔法圈里，万物皆可上火。你吃辛辣的、高卡路里的、滋补的所引起的不适称之为外火。
熬夜、纵欲、想太多、用眼过多也会引起上火，称之为内火。
生闷气、压力大、看了一些少儿不宜的东西也会引火上身，称之为内外火。
可见在岭南地区，万物皆可上火。所以在广东，别问为什么不舒服，问就是上火！
而凉茶是上火唯一的解答。
在广东人眼里，药店门口卖的蔗糖冲剂，便利店里面的凉茶饮料都是青铜级别的凉茶，甚至都不能归类为凉茶。
没有苦，怎么叫凉茶！在广东人视角里，清热解毒茶算黄金，癍痧属于铂金级别，让人喝完抖两抖的廿四味才是真正的王者。
虽然广东人眼里没有一瓶凉茶解决不了的事，有就两瓶。然而凉茶还真的没有热开水那么万能。
在食物属性里，凉茶属性偏寒。能消除人体内过热的热量的中草药煎制的液体。
虽然，能够一定程度稍微调和身体里面的那一点火，就像烹饪中，盐放多了人们会拿糖中和，但糖放多这道菜的口感就会偏离，同理凉茶喝多了未必是好事。
特别是一些凉茶店为了让客人立马见效，私自在凉茶里面加西药的丑闻层出不穷。
其次药材的拿捏也是一门技术活，抓药人手松手紧，药材比例的偏差，都会适得其反。
／凉茶铺的没落／看着奶茶店大水漫灌式地铺满深圳大街小巷，作为易燃体的广东人难免有些担忧。
以前凉茶店的老板都拥有看诊的技能，看看舌头，问问你的状况，基本就可以帮你配凉茶。
现在的凉茶店倾向自助式，最好你能对号入座。
就老牌连锁老店邓老凉茶也悄然开启了糖水、小吃饮食业务。
最打击广东人的莫过于传统凉茶店的妥协。记得一次让我十分震惊，邓老凉茶店的下火茶竟然喝出甜甜的味道。
店员无奈的说：为了适应大众的口味，在里头加了甘草，否则太苦没人会喝。
庆幸凉茶在2006年被列入国家非物质文化遗产，但它最终的结局就只剩下墙上的那锃亮的牌匾和冰箱里那一排甜到发齁的饮料吗？
／广东人不可撼动的信仰／「中药好，西药快」的论战愈演愈烈，我们甚至更偏向西药的理论，但当吃完炸鸡、火锅、麻辣烫，总不忘走进巷子里那不起眼的凉茶铺，买一瓶下火茶。
降不降火不知道，但能减轻心里那份罪恶感。倘若晚上放出几个巨臭无比的屁，那么这一天是真正的圆满。
夏天到了，小龙虾，烧烤，荔枝逃不了，小P在这给大家「执翻剂」！还是那句话，不做广告，就是交个食货朋友～
01百草堂祖传凉茶铺
地址：蛇口新街207号
参考价格：25
深圳网红凉茶店屈指可数，当蛇口的这家凉茶铺被推到网红风口时，实属让人有些意外。
这种惊讶的心情没过多久就被打消了，百草堂出名始于自家凉茶，忠于糖水。几乎每个打卡的人都来这里打卡糖水。
看着千里迢迢来到蛇口的游客，点了几碗糖水，开心的吃上一口，小声嘀咕着：“好像很一般。“
言归正传，店铺装潢的确很专业，几乎大家都可以对症下药，走自助式凉茶。
即便在人不多的情况，本酱和店家说了一下自己的症状，老板娘没两句，就推荐了百草王（店里的招牌）
可能被特地打卡的人消磨了热情，凉茶店专有的问诊步骤也没了。
因为没有吃够一个疗程，聊它功效没意义。看了一下它的功效，几乎是王炸。概括了前面的所有疑难症。住附近的可以去感受一下。
百草王是以药汤的形式呈现，味道不苦，味道有种家里煲的当归肉汤的感觉。当然，它只是纯粹的药，不会有肉在里面。
02龟老吉
地址：深圳市罗湖区凤凰路84号
参考价格：20
如何告诉别人自家凉茶是每天新鲜出炉的，那就是让深圳人见识一下什么叫「新鲜仙草冻」。
这家店从1999年开到现在，凭借着绿油油的烧仙草蹿红。
不能说是噱头，看着这绿油油，十分Q弹的玩意的确让人食欲大增。别指望它能给你什么惊讶，就是一碗消暑糖水。
图片来源：见水印
他家的龟苓膏有龟？19块钱的价格不好说，微苦回甘，吃完感觉今天的养生指数达标了。
仙草和龟苓膏二选一的话，我比较推荐他们家的龟苓膏多一些。
03健安堂陈氏凉茶
地址：深圳市罗湖向西花园向群楼19号一楼
参考价格：13
每次穿梭向西村的巷子时很容易被这家店所吸引，只是黑漆漆的巷子让本仙女望而却步。
瓦煲、炭火、还有一筐熬过的药草，都在传达一个信息：做凉茶，我们是专业的。将病状告诉老板，他麻溜的为你装上一碗凉茶。
这家店算是在广东人的食物链中蹿红，问起附近街坊他家凉茶功效时，无不伸出大拇指。
在向西村扎满了娱乐场，美食店。当夜色落幕、狂欢褪去，钻进巷子里来碗护肝茶，这是鉴定广东人是否成长的测试题之一。
从网红凉茶店糖水走红这一现象不难看出，像本酱这种听妈妈话的乖乖女不多。
或许有小伙伴会说：不舒服就去医院或药店买药？
倘若你知道「热气」像夏天的蚊子一般挥之不去，广东人每家必备的牛黄解毒片都吃到免疫。你就能理解这碗谜一样的凉茶，其实是我们唯一的出路。
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