最近的天气真是太冷了，降温不说，还下雨，刺骨的冷。这样的天气一点都不想做饭，点外卖吧，最起码要半个小时才能送到。再说了，外卖的饭菜做得还不一定有自己做的可口。为了孩子，再冷的天气，也只能坚持自己下厨了。不想做太复杂的饭菜，之前买的粉丝还剩不少，冰箱里还有一颗包菜，那就做来个包菜炒粉丝吧。
做包菜炒粉丝，有些朋友喜欢先把粉丝焯水再炒，有些人喜欢先炒包菜。其实做这道菜，下锅顺序是有讲究的，粉丝焯水后再炒，很容易糊底。正确的做法是先炒配菜和包菜，最后放入泡软的粉丝。这样炒出来的包菜爽脆，粉丝根根顺滑不粘锅，还特别入味。这是我之前经常晚上吃夜宵，从夜宵摊老板那里学来的。今天就给大家分享一下好吃的包菜炒粉丝的做法，需要准备的食材有：包菜 半棵，粉丝 2小把，虾米 适量，干辣椒 2个，大蒜 4瓣，蚝油 1勺，生抽 1勺，食用油 适量，盐 适量。
虾米用温水泡软，不喜欢放虾米的，可以换成猪肉，切成薄片或者肉丝，剁成肉末也是可以的。
粉丝用温水泡发，粉丝本身是大米磨成米浆熟制后晾干的，泡软就可以了，不需要焯水煮。如果焯水煮了再炒，反而容易粘锅。夜宵摊的粉丝也是这样泡在水里的，如果把粉丝焯水煮熟了，一次用不完，下次就不能用了。
包菜叶子一张一张的剥开，清洗干净，叠起来切成细丝，切好后中间再任意的切几刀。
大蒜拍扁去皮，切成蒜末，干辣椒切成小段。
热锅放油，放入蒜末和干辣椒翻炒出香味。
加入泡好的虾米，翻炒均匀，加一点水焖2分钟。
加入包菜丝，转大火翻炒断生，这里不需要加水。
加入粉丝翻炒2分钟，炒到粉丝明显变软。
加入生抽和蚝油，把粉丝翻炒上色，最后按照个人口味加入适量的盐调味。生抽和蚝油都有咸味，建议尝过味道再决定要不要加盐。
炒粉丝时，要不要先焯水？学会夜宵摊做法，粉丝根根顺滑不粘锅。做包菜炒粉丝，下锅顺序有讲究，学会正确做法，粉丝入味，包菜爽脆。
今天分享这道包菜炒粉丝的做法，您喜欢吗？粉丝，您家喜欢怎么吃呢？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！
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