包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(1)

最近的天气真是太冷了,降温不说,还下雨,刺骨的冷。这样的天气一点都不想做饭,点外卖吧,最起码要半个小时才能送到。再说了,外卖的饭菜做得还不一定有自己做的可口。为了孩子,再冷的天气,也只能坚持自己下厨了。不想做太复杂的饭菜,之前买的粉丝还剩不少,冰箱里还有一颗包菜,那就做来个包菜炒粉丝吧。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(2)

做包菜炒粉丝,有些朋友喜欢先把粉丝焯水再炒,有些人喜欢先炒包菜。其实做这道菜,下锅顺序是有讲究的,粉丝焯水后再炒,很容易糊底。正确的做法是先炒配菜和包菜,最后放入泡软的粉丝。这样炒出来的包菜爽脆,粉丝根根顺滑不粘锅,还特别入味。这是我之前经常晚上吃夜宵,从夜宵摊老板那里学来的。今天就给大家分享一下好吃的包菜炒粉丝的做法,需要准备的食材有:包菜 半棵,粉丝 2小把,虾米 适量,干辣椒 2个,大蒜 4瓣,蚝油 1勺,生抽 1勺,食用油 适量,盐 适量。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(3)

虾米用温水泡软,不喜欢放虾米的,可以换成猪肉,切成薄片或者肉丝,剁成肉末也是可以的。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(4)

粉丝用温水泡发,粉丝本身是大米磨成米浆熟制后晾干的,泡软就可以了,不需要焯水煮。如果焯水煮了再炒,反而容易粘锅。夜宵摊的粉丝也是这样泡在水里的,如果把粉丝焯水煮熟了,一次用不完,下次就不能用了。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(5)

包菜叶子一张一张的剥开,清洗干净,叠起来切成细丝,切好后中间再任意的切几刀。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(6)

大蒜拍扁去皮,切成蒜末,干辣椒切成小段。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(7)

热锅放油,放入蒜末和干辣椒翻炒出香味。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(8)

加入泡好的虾米,翻炒均匀,加一点水焖2分钟。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(9)

加入包菜丝,转大火翻炒断生,这里不需要加水。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(10)

加入粉丝翻炒2分钟,炒到粉丝明显变软。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(11)

加入生抽和蚝油,把粉丝翻炒上色,最后按照个人口味加入适量的盐调味。生抽和蚝油都有咸味,建议尝过味道再决定要不要加盐。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(12)

炒粉丝时,要不要先焯水?学会夜宵摊做法,粉丝根根顺滑不粘锅。做包菜炒粉丝,下锅顺序有讲究,学会正确做法,粉丝入味,包菜爽脆。

包菜烧粉丝怎么做才好吃(下锅顺序有讲究)(13)

今天分享这道包菜炒粉丝的做法,您喜欢吗?粉丝,您家喜欢怎么吃呢?如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,盗用必究!

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