今天是元宵节,吃完饭散步的时候老公突然问:“元宵节 有的地方说是吃元宵 ,有的地方说是吃汤圆,那元宵和汤圆有啥不同呢?”
哈哈,我心里暗自高兴,这算是问对人了,因为我刚从一个阿姨那了解过呢,我清清嗓子,说:元宵和汤圆呢,虽然皮都是糯米做的,但在做法工艺,口感都是不同的。
首先在做法上:
元宵是北方人的传统美食。就是做做好的馅料放在盛有糯米的簸箕里或者盆里,来回晃动,让馅料来回翻滚,粘上一层糯米粉后再沾点水,重复晃动簸箕,让糯米一层一层的把馅料包裹起来,直到有核桃大小,这样一粒元宵就做成了,也俗称“滚元宵”。
滚元宵
汤圆是南方人的传统美食。做起来更像是包饺子,就是把糯米和成面团,揉成糯米团,通过醒面让糯米团柔软劲道,然后揉成小剂子,切成大小相等的小糯米团,用手掌揉成糯米片,把馅料放进去,来回揉搓有馅料的糯米团,整成一个个圆圆的汤圆,也俗称“包汤圆”。
包汤圆
其次在口感上不同:
元宵的馅料以豆沙、黑芝麻、花生为主,馅儿偏硬,甜口为主。
汤圆的馅料比较广泛,馅儿偏软,咸甜荤素选择比较多。
随着时代的变化,人们对食物口感的 要求,加上物流运输的方便,这北元宵 南汤圆,区别也慢慢模糊了,也演变 了很多种的水果汤圆,黄米元宵灯等,可不管时代怎么变化,我们老百姓对传统节日的热情和子孙的传承不会变。
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