家常烧茄子食材：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣 生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml），下面我们就来聊聊关于烧茄子?接下来我们就一起去了解一下吧!
烧茄子
家常烧茄子
食材：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣 生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）。
做法：
1.茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2.将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4.锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5.将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6.出锅前，撒上另一半蒜末即可。
来源：浙江美食
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