冬瓜火腿汤
冬瓜火腿汤
[原料]熟火腿肋克，冬瓜250克,清汤1tt0克,精盐2克,味精少许。
[制法]①火腿切薄片,冬瓜去皮去瓤，切厚片,开水焯熟,清水泡凉。 ②锅内放清汤烧开 ，放入火腿、冬瓜和盐，调好口味，放味精,倒人大碗内即成。 [特点]颜色淡绿，味道清香爽口。丸子菠菜汤
丸子菠菜汤
[原料]肉馅150克,鲜菠菜150克，姜葱少许.料酒盐;味精胡椒粉:玉米粉各适量。 [制法]①肉馅加入料酒盐味精和少量清水调散，放入少许玉米粉:姜、葱末拌匀，菠菜洗净待用。
②锅置旺火上，加水适量,烧开,用手将肉馅挤成丸子,依次放入锅中,待其将熟时，把菠菜和味精盐、胡椒粉放入,烧开即可。 [特点]丸子细嫩，汤鲜适口。鸡蛋番茄汤
番茄鸡蛋汤
[原料]鸡蛋2个,鲜番茄2只,精盐2克,味精2克,鸡汤7克,熟猪油25克。 [制法]①鲜番茄放沸水里泡一下，剥去皮，切开去籽瓤，切成片,鸡蛋磕入碗中搅散。 ②炒锅置火上，下熟。猪油烧热，放入鲜番茄片炒红后加鸡汤、盐、味精烧沸片刻,淋入鸡蛋液，待凝结即盛出装在大汤碗里。
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