八角是厨房里面经常用到的调料，香味独特，炖煮食物时，放几个八角，还可以起到增香去腥的作用，但是，八角也有真假，如果买到假的毒八角，就很容易吃亏上当。
我们从字面上来看，八角，一般都有八个角，但是有时候，我们也会遇到有七个角，或者九个角的八角，这些都是正常的情况，总的来说，八角的角数，还是八个角比较多。
而如果是假的八角，它的角数会超过十个，像这种假八角，也叫莽草，长得和八角非常相似，但是它里面是含有毒性的，价格也非常便宜，所以有些商家为了牟利，就会在真八角里面，掺上一些假八角。所以，平时我们购买的时候，最好挑选八个角的八角。
还有平时，我们可以看一下八角的角尖处，如果是真的八角，它的角尖处，一般都是比较直的有些圆润。而如果是莽草，它的角尖处，就像个钩子一样，往里面弯曲。
接着我们来看八角的外观，八角的外观看起来比较平滑，饱满，里面的八角籽，也比较圆润，如果是品相比较好的八角，八个角的八角籽会全部爆开，但是，有些生长不规则，或者品相不好的八角，它的八个角也不会完全爆开。
现在我们来看看假八角的外观，假八角外观看起来非常瘦，里面的果仁几乎都没有爆出来，果仁颗粒非常瘦小，而且每个角都是钩角，看起来也比较细，所以，一般我们看到这种八角，就最好不要购买。
我们还可以看一下八角的颜色，好的八角颜色，一般为棕红色，如果表面的颜色太红了，也有可能是被商家用化学药品处理过的，所以，我们最好不要挑选颜色太红的八角。
而如果是假的八角，它的颜色会比较暗淡，看起来有点像黑褐色，又黑又暗，就没有八角原有的棕红色，光从颜色这一块，我们也很好区分出来。
关于区别真假八角的方法，现在都了解清楚了吧，学会这几个方法之后，下次就可以买到真的八角了，一定要记住假的八角有毒，千万不要买过来长期食用。
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