鸡蛋应该是除了蔬菜肉以外吃得最多的了。早餐我们会吃鸡蛋，中午会吃鸡蛋，晚上也会吃鸡蛋。鸡蛋跟我们的饮食生活形影不离。之前有很长一段时间，猪肉的价格非常高，那个时候大部分人都放弃了吃肉，只在节假日会买上一点。肉有很多营养，不吃也不行，所以都会用鸡蛋代替。肉跟鸡蛋相同的营养物质就是蛋白质，它们都是优质蛋白，跟人体所需的蛋白结构最类似。
鸡蛋有很多做法，做主菜，做配菜，都能见到它的身影，一些馅饼的馅料中，都会加点鸡蛋来增鲜跟增加营养，做法非常多。今天就用鸡蛋来分享一道美食，这是风靡一时的网红做法，鸡蛋还是鸡蛋，只是它的外形颜值发生翻天的变化。经过稍稍加工，颜值就逆天了，不仅如此，它的口感也非常棒，入口即化，跟棉花糖差不多，但是比它多了一点微小的气泡感，含在嘴里还能感受到它的破裂。
它的做法很简单，一个鸡蛋就能做好。一个人吃一个就刚刚好，如果你想要做得大一点，那就加多几个。这道美食叫做云朵煎蛋。外观似云朵，颜色洁白，蛋黄在中间，如果是流心的味道会更香。这个要看个人喜好，可以直接煎，也可以用烤箱，味道非常棒。喜欢的朋友可以试一试，做法比较简单，可以跟孩子一起做，感受一下亲子乐趣。
【所需材料】
一个鸡蛋，适量柠檬汁，10克白糖。
【制作步骤】
1.准备一个干净的盆，要无油无水，不然影响后面的打发。磕入一个蛋，蛋黄蛋清分离。一定要用新鲜的蛋，不然会散黄。
2.鸡蛋清里面滴几滴柠檬汁去腥，没有的话就用白醋。再加10克白糖。不加柠檬汁的味道会非常腥，所以一定加一点。
3.用蛋抽手动搅打鸡蛋清，有机器的可以用机器。
4.打到蛋清不会流动，倒扣也不会滑落就可以了，大概需要7-8分钟。拉起蛋清有一个小弯钩的状态就可以了，这个是湿性发泡。
5.起锅刷油，刷薄薄的一层，用不粘锅最好。把蛋清全部都铺在上面，用铲子整理出形状，中间用铲子挖一个小小的洞。
6.把蛋黄放在前面挖的洞里面。在锅的边缘倒少许的水，盖上盖子，开最小火焖5-6分钟。烤箱也可以烤，150度烤6分钟就可以了。
7.蛋黄想要熟一点就再焖煮3分钟。
小贴士：
1.锅一定要用不粘锅，不然会铲不起来。
2.加水是为了让它起水汽，然后加快焖煮的速度。
3用蛋抽打蛋清7-8分钟是完全不停，一直搅打的效果，如果没有劲可能就需要花费很多时间了。
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