大骨头炖酸菜
大骨头炖酸菜，东北人的家常菜，看看东北家常做法
大骨头炖酸菜用的是大棒骨,中间砸断,露出骨髓,煮出来的骨头汤很有营养哦!
大骨头炖酸菜
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
用料
材料 大骨头 酸菜 葱花 生姜片
大料 花椒料包 油 盐 料酒 酱油
大骨头炖酸菜
做法
1. 将大骨头洗干净，焯水去掉血末，捞出
2. 酸菜切细丝用水泡20分钟，捞出挤净水分
3. 锅中放少许油爆香葱姜，放料酒，酱油出香味，放热水（水要没过大骨头一寸）
4. 放大骨头和剩下的调料，盐先不放
5. 大火开锅，改小火炖80分钟后
6. 再放酸菜大火开锅，小火15分钟，放盐，再炖5分钟
7. 翠花上酸菜
捧着骨头吸骨髓，不要太酸爽,呵呵！
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