小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”的美称。 在中国的一些北方地区，女人坐月子时会常喝红糖小米粥来调养身体。 我喜欢用小米来煲南瓜小米粥。南瓜和小米都富含维生素ekk和β-胡萝卜素 ，并且比较容易被消化吸收，是小孩辅食的黄金组合。而且小米粥特有的鲜黄色能刺激人的视觉，再配合其淡淡的甜味和顺滑的口感能有效的提升食欲。 这次我选用的金粥米是黄小米与苦荞的搭配，这样熬煮出来的粥更是营养加倍。
By 小龙IRIS
用料
- 金粥米或者小米 70g
- 南瓜 150g
- 水 适量
- 砂糖 半汤匙
做法步骤
1、金粥米70克，老南瓜150克（去皮后的重量），小砂煲一个。
2、用水浸泡金粥米15分钟，南瓜切小粒粒。
3、放适量水烧开后转中火，放入南瓜粒后盖上盖子，炖煮10分钟。
4、将米冲洗干净。
5、将金粥米放入煲中，水重新烧开后转小火。 煮好的南瓜粒用勺子轻轻一压就成南瓜泥，但是我喜欢保持南瓜的整粒感。
6、斜盖上锅盖，留大一点的出气缝。 因为放了米的粥沸腾后，会很容易涨起来，溢出锅。这样留了出气缝就不怕了。
7、炖煮期间用勺子搅动一下，以免粘底。
8、可加小半汤匙的砂糖。 因为南瓜本身甜度挺高的，煮出来的粥也会自然甜，不需要加糖也很好吃。 喜甜的朋友加小半汤匙就可以了，放太多糖会抢了南瓜的清甜味。
9、小火煮约20分钟，金黄软糯的南瓜小米粥煮好啦…… 金粥米特别容易熬煮，小火20分钟就足够了。其他小米需适当延长炖煮时间。 晾凉后的金米粥表面会有一层厚厚的“米油”。
10、健康美味……
11、晒一张……
小贴士
1.选用老南瓜，口感更甜糯。 2.建议选用山西的有机小米，这样的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。 2.不同的小米吸水量也会有差别，可根据实际情况加水。如果在煮的过程中发现水不够，建议加热水。 3.根据自己口味，可不加糖或者适量糖。 4.煮粥时要注意查看，以免溢锅。
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