回不去的不只有小时候，还有儿时的味道，记得儿时谁家有个红白喜事，全村携老扶幼全家出动，就为那一桌饭菜，有菜有肉，有鱼有汤，满桌飘香，丰盛无比。
口感更是好的没话说，每一桌基本盆儿干碗净，那令人怀念的味道，即使五星级大厨也做不来，也只有祖传的手艺，才能做出那能让人记住一生的味道。
那个时候摆在酒席上的饭菜虽然很好吃，可是大家还是忍受着肚子里的馋虫，互相谦让，吃什么夹什么。可如今听村里的亲戚说：现在的人，根本不管你吃没吃，菜刚摆上桌，就被哄抢一空打包带走，留下那些没有或没来得及打包的人满脸愕然。
真的是现在人素质变低了，还是农村酒席上的菜太好吃了呢=？其实主要是菜更好吃了，那些传人在保留祖先的手艺之上，在原来的基础上又有所增进，做出来的味道更是诱人无比，甚至很多城里人都专门跑到农村去吃那些红白喜事上的酒席。
盐城八大碗就是其中的代表之一，那是发源自江苏北部的一道菜系，十里飘香的味道，闻名全国，光听名字就知道菜量十足。
那么问题来了，你知道盐城八大碗是哪八大碗吗？科普一下。
盐城八大碗顾名思义一共有八道菜，是盐城人民在红白喜上上用来招待客人的几道菜。
盐城土菜八大碗第一道菜---膘，也叫肉皮杂烩。无膘不成席，号称“江北头道菜”。
盐城土菜八大碗第二道菜---红烧糯米肉圆，也叫錾肉，肉坨子，糯米饭加肉油煎而成，一桌8人24个，1人3个。
盐城八大碗第三道菜---涨蛋糕。
盐城八大碗第四道菜---红烧肉。
盐城八大碗第五道菜---鸡肉丝粉汤。
盐城八大碗第六道菜---蚬子烧茶干
盐城八大碗第七道菜---一网鲜[野生的鱼、虾、蟹]。
盐城八大碗第八道菜---虾米羮[茨菰切成丁，加虾米做成羹]。
最后还上青菜豆腐汤，做人要清清白白，清清爽爽。
怎么样，有没有看的流口水，只可惜如此好吃的八大碗，菜量虽然很大，可是根本吃不到，因为如今还没摆到桌面就几乎被哄抢一空。刚闻到味一转头就被别人打包带走了。
望着空空如也的盐城八大碗，那些没有吃到的人，也只能抱着满心遗憾离开了。
如今好了，即使是城里人也能享受到来自农村传统手艺做出来的盐城八大碗了。
来自盐城的腊虎子老板王兵，就在京城开了一家专做盐城八大碗的店。
王兵出身中医世家，祖父祖母是当地小有名气的中医。当时家境尚可，闲时祖父祖母就喜欢做八大碗。由于中药中不少也是食材，祖父在做八大碗的过程中总会以“药食同源”的思维去烹饪，受到邻里的喜欢和好评。
因盐城八大碗是当地红白喜事中的必备，许多人就请祖父去掌厨，而喜欢研究厨艺的王兵每次都被祖父带在身份，就这样从小耳濡目染，就知道哪些菜有药用，怎样做法。祖父的“药食同源”的思维模式深深扎根于脑海中。
现在不出门就能享受到盐城八大碗的美味了。下一期邻里直供社将专门为各位讲解一下这八大碗各自的特色所在。
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