肠胃不好，医生说清淡饮食！感冒发烧，医生说清淡饮食！血脂高，医生还说，清淡饮食！
“清淡饮食”大概已经和“多喝热水”一起成了万能治病攻略了！
可是，“清淡饮食”嘛，不就是让人别吃肉，拒绝油脂，然后多吃蔬菜，一道菜出来了——水煮青菜，要么就是喝粥......这清汤寡水的，让人不得不叹一句，“活着还有什么意思？！”
不合理的清淡饮食，不利于血脂的控制
清淡饮食就是吃素不沾荤？
这样想应该说是矫枉过正了，医生说的清淡饮食绝不是要让你吃素！
素食是有很多分类的，合理的素食有益健康，但是很多人常常不能做到营养均衡。一般情况下，为了做到清淡饮食，会减少从肉类中获取蛋白质和脂肪来源的能量，而增加米面等富含碳水化合物的食物摄入来补充能量，所以一不注意就容易吃过多的碳水化合物。
碳水化合物在消化道里被分解成葡萄糖，葡萄糖经过门静脉来到了肝脏。一部分葡萄糖成为血液中的血糖；一部分成为肝糖原；还有一部分成为存在肝脏中的脂肪，所以爱吃米面的人很容易造成腹部肥胖，同时也会造成脂肪肝，并且肝脏合成内源性胆固醇增多。这对于控制血脂是非常不利的。
血脂异常的人，对胆固醇的顾虑总是很多，老是担心吃肉会导致胆固醇升高，其实这不值得你担忧。肉类中的胆固醇对于升高胆固醇的作用并不大。我们人体内胆固醇的来源有两方面，一是外源性胆固醇，约占1/5；二是内源性胆固醇，占剩下的4/5。
胆固醇是人体所需的营养物质，对我们的大脑健康非常重要。如果不吃含胆固醇的食物，大脑就会萎缩，记忆力会衰退，智力也会逐渐下降。而且，胆固醇是细胞膜的主要成分，也是合成维生素D、胆汁和部分激素（如糖皮质激素、雄性激素、雌性激素）的材料。
食物中的胆固醇对血液中的胆固醇的影响并不大，我们不用过于担心食物中的胆固醇，更不要以为吃肉就会导致胆固醇高。反而是外源性胆固醇摄入不足，使肝脏拼命工作合成内源性胆固醇，所以会造成空腹抽血，测出来胆固醇偏高。其实，这是在提示你，应该适量摄入胆固醇，以减少肝脏的工作量，来平衡胆固醇的水平。
清淡饮食做到这4点，有助于控制血脂
那什么才是真正的清淡饮食呢？
医生说的清淡饮食是指在膳食平衡，营养全面的前提下，口味偏于清淡，避免吃过于油腻、甜腻、辛辣重口味的食物。科学的清淡饮食有助于保持健康，尤其是有高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病等人群更应该清淡饮食。
所以清淡饮食可以吃肉，关键还是看烹调方法。那么如何才能做到清淡饮食呢？
我们只要注意这四点就可以了！
1、选择正确的烹调方法
我们中华民族是一个很“会吃”的民族，发展出了各种菜系，各种烹调方式，有煎、炸、炒、煮、炖、烤、拌、汆、蒸等等，其中清蒸、清煮、快炒是相对比较健康的烹调方式，可以最大限度的保留食物营养；而煎、炸、烤，是需要尽量避免的不健康的烹调方式。
比如吃一顿火锅，点的全是蔬菜，你觉得很健康了，可那也不叫清淡饮食。一般来说，火锅的制作过程中会使用较多的油，并且长时间的炖煮会使蔬菜的营养大量流失。
2、做到“三少”
①少盐。饮食清淡，首先是要少吃盐。成人每日摄入盐量不应超过6克。
②少油。毕竟如果一盘炒青菜，放了大量的油，也不能叫清淡饮食了。根据中国膳食指南，每天食用油摄入量应控制在25~30克。
③少糖。每天摄入的糖量应控制在50克以内，最好不超过25克。
3、注意“一多”
食材多样化。主食要粗细搭配，菜要荤素搭配，另外水果、奶制品、豆制品，也应适量摄入，保证营养全面。
所以清淡饮食更不是让你一直喝白粥。当然如果有时候想喝粥也可以，或者适当在粥里面加点鱼肉、鸡肉、或者蔬菜，也是增加了食材种类，保证了营养。
4、避免重口味
比如辛辣油腻的食物，这类食物会刺激消化系统，增加消化负担。
在高血脂的饮食调理上，你是不是也存在这样的误区呢？在过程中，你心中会不会也有很多的难点或疑问？
文章来源：BTV养生堂
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