芡实原名鸡头实。相传，宋代文学家苏东坡，人到老年仍面色红润，发黑齿坚，才思敏捷就在于他数十年来每天坚持慢慢嚼咽20余粒芡实。
功能主治：健脾止泻，益肾固精。主治泄泻久痢、小便频数、梦遗滑精，及妇女带多腰酸等症。
品质鉴定：芡实有南北之分，南芡实以颗粒饱满、均匀、粉性足、无碎屑及皮壳者为佳；北芡实则以颗粒饱满、均匀、身干、无虫蛀、少碎屑、粉性足、无杂质者为佳。
养生禁忌：凡湿热所致的遗精白浊、尿频带下以及泻痢等，均应忌服本品。另外，芡实虽有营养，但不宜给婴儿服食。
中药配伍宜忌
1.与莲子配伍，统理心脾肾三脏，涩中寓补，以补助涩，使固涩作用增强。
2.与萆配伍，一敛一利，有健脾固肾、分清泌浊之效。
药膳养生方
1.芡实煲老鸭
原料：芡实100克，老鸭1只。调味品适量。
做法：老鸭宰杀，剖洗干净，鸭血留用；芡实放入鸭腹内，放入锅中，加适量清水，用小火炖煮24小时左右；在前1小时，放入鸭血同煮；然后加入适量调味品即可。
特色：肉烂汤鲜，并兼具健脾利水之功效。
2.芡实瘦肉汤
原料：芡实20克，猪瘦肉40克，盐、味精、大葱花各适量。
做法：芡实用水煎，取汁200毫升待用；猪瘦肉洗净，切片；锅内倒油烧热，下大葱花煸香，下入猪肉稍炒，至断生；然后倒入药汁烧沸，加入盐、味精调味即可。
特色：涩肠止泻，适用于脾肾亏虚型糖尿病所致腹泻者。
3.薏苡仁芡实酒
原料：薏苡仁25克，芡实25克，白酒500克。
做法：将薏苡仁和芡实去除杂质，淘洗干净，放入容器内，加入白酒，密封浸泡半月即可，期间宜时常摇动。
用法：每次10～15克，每日2次。
特色：除弊换季，健脾利湿，对于脾虚腹泻、关节疼痛、水肿、肌肉酸等颇具效果。
4.龙眼芡实茶
原料：龙眼肉10克，芡实10克，枣仁（炒）10克，白糖适量。
做法：将上述三味药材加水同煮成汁，然后加入白糖调味即可。
特色：养血安神，补肾益精，尤其适合于心阴血虚、虚火内扰所致心悸怔忡、失眠健忘、神疲乏力、遗精等症。
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