茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水;,下面我们就来聊聊关于肉末茄子的正宗做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

肉末茄子的正宗做法(肉末茄子怎么做)

肉末茄子的正宗做法

茄子切滚刀块,装篮放水龙头下冲一冲,去除黑水;

青椒切块,葱、蒜均切成小粒;

茄子倒入炒锅中,小火慢慢煸出水分;可以考虑放一点点油,这样会更好煸一些;

炒至茄子发焉后,盛出备用;

炒锅洗净重新放到火上,倒油,油温热时下肉末划散;

小火炒干肉末(炒至肉末微微发黄),下青椒块、葱蒜粒煸炒,倒少许生抽;

倒入煸好的茄子,放盐,少许鸡精,大火翻炒1-2分钟即可。