今天要分享给大家的这一道美食，是我非常喜欢的一道东北菜。这一美食既是菜也是主食，所搭配的食材并不多。但是经过烹炒后，它的味道和口感实在太香太好吃了。
很多人都以为粉条只能炖，其实用于炒的味道和口感完全不输那道大家熟悉的“酸菜白肉炖粉条”。
之所以会喜欢上这一道菜，还是经过同事的安利。那时候一起出差到郊外错过饭点，在一小店中要了一份这。吃过之后久久不忘，而后经过我调整符合自己口味感觉就更完美了。味道的香醇、粉条的Q弹韧性一一在口腔中展现出来，相信大家在制作吃过之后也会喜欢上这一道菜。
这一道菜无须什么贵重的食材，全凭调味和烹炒手法。简单的说就是调味到位，烹炒要快。具体做法看看吧！
食材：红薯粉条1大把、绿豆芽1把、鸡蛋2个、韭菜3根、蒜头3瓣
调味：蚝油1小匙、生抽1小匙、老抽半小匙、鸡精1小匙、味精1小匙、十三香少许
烹饪步骤：
1、粉条的品种比较多，可以根据个人的喜好去选择。今天我用的是圆形的红薯粉条干，由于粉条质地比较硬所以准备烹炒前要提前泡软。泡软粉条只需要用差不多手温的水进行泡发，切勿使用滚烫的热水。
2、豆芽有绿豆芽和黄豆芽，两种都能使用。根据自己的喜好进行搭配，个人感觉绿豆芽会更好吃一些。
3、在食材全部准备好之后，就可以开始进行烹炒了。锅热适量的油，待油温升高打入鸡蛋进行煎炒煎散。
4、煎蛋翻炒几下后，倒入准备好的绿豆芽。快速翻炒几下放入泡入的红薯粉条，翻炒几下后加入所需要的调味料。
5、调味料里的老抽最好不要去除，一点点老抽可以赋予炒粉的色泽感。这样看起来更具食欲感，此外要是喜欢辣可以加入少许的油辣子。在快速翻炒后，放入蒜碎和韭菜段翻炒再出锅食用。
6、味道和口感非常好的一道美食，试试你会喜欢上它的口感和味道。
地主小贴士：
1、红薯粉条不管是圆还是扁都能使用
2、根据自己的喜欢可以添加一些辣味
3、爆炒的速度要快，才能保证豆芽的口感好。
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