目前市场上鸡蛋品种繁多，叫法也是五花八门，有富硒蛋、无抗鸡蛋、有机蛋、富铁蛋、杂粮蛋等等；种类多，选择也多，经常挑花了眼也买不到称心如意的新鲜好鸡蛋。这里我整理了几个挑选鸡蛋的小技巧，接下来分享给大家：
首先，建议选择有喷码日期的鸡蛋，这样可以通过喷码日期辨别鸡蛋的新鲜度；
第二，选择蛋壳干净的鸡蛋，正规企业生产的鸡蛋都会经过清洗，所以，建议少买或不买蛋壳上带粪便的鸡蛋，因为那样的鸡蛋可能存在大量的病原微生物。
第三，拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜，因为新鲜的鸡蛋在摇晃时不会出现松动；
第四，从鸡蛋的外观区分，新鲜鸡蛋表面自然，手摸表面会有粗糙感，不会有明显的裂痕和斑点，若鸡蛋的表面有很多颜色很深的斑点，则该鸡蛋不新鲜了。
第五，从气味上区分，我们可以将鼻子凑近鸡蛋闻它的气味，新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，若有霉味、酸味、臭味等异味，则说明鸡蛋已坏掉，得赶紧扔掉。
第六，将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室越小则越新鲜；
以上分享的小技巧，你学会了吗？
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