食材：茄子200克、低精面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克，下面我们就来聊聊关于怎样炸茄子外酥里嫩?接下来我们就一起去了解一下吧!
怎样炸茄子外酥里嫩
食材：茄子200克、低精面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克。
备好一根长紫茄子。
低粉里加入少许泡打粉。
加入少许玉米淀粉。
加入少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。
加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。
将茄子表面沾满面糊，倒入油。
油到七成热时，用筷子一个一个夹着茄子往里放。
炸到两面金黄即可捞出，吃时表面上撒些椒盐。
